---
title: "Соте из баклажанов"
description: "Состав баклажаны - 2 шт, помидоры - 4-5 шт, болгарский перец - 1 шт, чеснок - 2-3 зубчика, лук ре..."
author: "Aliciya"
published: "2010-12-22T04:09:52+00:00"
modified: "2010-12-22T04:09:52+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/sote-iz-baklazhanov-99273"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/sote-iz-baklazhanov-99273/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Соте из баклажанов

> Состав баклажаны - 2 шт, помидоры - 4-5 шт, болгарский перец - 1 шт, чеснок - 2-3 зубчика, лук ре...

![Соте из баклажанов](http://gotovim-doma.ru/img/img0756_1.jpg)

Состав - баклажаны - 2 шт, - помидоры - 4-5 шт, - болгарский перец - 1 шт, - чеснок - 2-3 зубчика, - лук репчатый - 1-2 шт, - морковь - 1-2 шт, - зелень петрушки, кинзы, базилика, - растительное масло для жарки, - соль, - перец Приготовление Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками. Помидоры вымыть и нарезать кружками.

![Соте из баклажанов](http://gotovim-doma.ru/img/img0756_2.jpg)

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кружки баклажан. В сотейнике или другой толстостенной посуде обжарить лук ~2-3 минуты, добавить морковь и жарить еще ~5-7 минут, немного посолить.

![Соте из баклажанов](http://gotovim-doma.ru/img/img0756_3.jpg)

Сверху, на морковь с луком, уложить ряд баклажанов, немного посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью и чесноком.

![Соте из баклажанов](http://gotovim-doma.ru/img/img0756_4.jpg)

На баклажаны уложить помидоры, посолить, поперчить и посыпать чесноком.

![Соте из баклажанов](http://gotovim-doma.ru/img/img0756_5.jpg)

Следующий ряд, по-желанию, можно уложить порезанный кубиками или полукольцами болгарский перец. Далее продолжить укладывать овощи слоями. Последним слоем уложить ряд помидоров. Сотейник накрыть крышкой и тушить овощи ~30 минут. Выключить огонь и дать настояться еще ~10-15 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью. источник http://gotovim-doma.ru/view.php?r=756-recept-Sote-iz-baklazhanov

---

Source: [https://yvision.kz/post/sote-iz-baklazhanov-99273](https://yvision.kz/post/sote-iz-baklazhanov-99273)