--- title: "Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде" description: "История моего знакомства с этой абсолютно невероятной женщиной началась в Алматы в центре предприним..." author: "theYakov" published: "2020-06-19T04:32:21+00:00" modified: "2020-06-19T04:32:21+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/socialnyy-dom-ili-almatinskiy-zhent-v-shokolade-859416" markdown_url: "https://yvision.kz/post/socialnyy-dom-ili-almatinskiy-zhent-v-shokolade-859416/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде > История моего знакомства с этой абсолютно невероятной женщиной началась в Алматы в центре предприним... История моего знакомства с этой абсолютно невероятной женщиной началась в Алматы в центре предпринимательства "QOLDAÝ". Я попросил сотрудников центра рассказать не просто на цифрах, а на примерах, кому из предпринимателей оказывалась помощь. Когда речь зашла о Бибинур Шералиевой, мне просто сказали, что её историю успеха невозможно рассказать лучше, чем она сама. А ещё лучше увидеть своими глазами. Я видел много производств. Маленьких и огромных, суперсовременных и работающих по старинке. Но то, что я увидел, побывав в гостях у Бибинур Шералиевой, оказалось уникальным социальным домом. Двор частного дома на самом деле небольшой, но... Здесь живёт и сама хозяйка со своей семьёй. На первом этаже сидят волонтёры-юристы-консультанты, которые выявляют людей в Медеуском районе, нуждающихся в поддержке, и помогают им. Например, на днях помогли женщине, которая до сих пор не имела документов Казахстана и жила с советским паспортом. Во дворе под навесом тоже собираются волонтёры, в основном из числа многодетных матерей, решая реальные проблемы по помощи. В одном из строений несколько комнат Бибинур Шералиева предоставила для проживания многодетным матерям, оказавшимся в действительно сложной ситуации. Часть из них уже получила работу. И, наконец, ещё в одном из строений во дворе сейчас активно идёт ремонт для того, чтобы открыть цех по производству жента в шоколаде. 1. В октябре прошлого года Бибинур Шералиева, как начинающий производитель, пошла в центр предпринимательства "QOLDAÝ", чтобы получить поддержку. В течение полугода ей помогли разработать проект, включая бизнес-план, технический проект, выбрать оборудование. Затем смогла защитить проект перед комиссией 12 человек и получить грант на 2 млн тенге. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/41aae07bdd4fc26cd77e2da71a61fa.jpg) 2. В этом здании 15 лет было что-то типа общежития (или, как сейчас модно, "хостела") - хозяйка сдавала его в аренду. Но со временем оно стало неактуальным. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/eda712ea6158441571175a955bf879.jpg) 3. К тому же, с детства у Бибинур Шералиевой была мечта открыть кондитерскую. Такую, чтобы производить продукцию "ноу-хау". К этой мечте она шла долгие годы, пока разработала продукт и проект, собирала материалы, выиграла грант и начала ремонт. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/b907b4ddeeed9a7400fcd0f164062e.jpg) 4. Продукция, которую раньше начинающий кондитер производила вручную, уже производилась в малых, непромышленных масштабах и поставлялась в 8 стран мира - Саудовскую Аравию, Катар, ОАЭ, Турцию, Малайзию и др. В августе Бибинур Шералиева планировала свою продукцию выставить на международной выставке халал-продукции. Конечно, пандемия может внести свои коррективы, но в любом случае к этому времени цех откроется. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/f449b2a4ea181bad22e1c79d6f40f2.jpg) 5. А в таких условиях началлсь производство алматинского жента в шоколаде. Это первое оборудование для темперирования шоколада, которое, кстати, тоже было приобретено на грант. Для производства шоколада Бибинур Шералиева обучалась на курсах у итальянских технологов, потому что сразу поставила себе планку на качество. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/ec7d3933fc5cc3234a579c68f22cf7.jpg) 6. В таких условиях, практически вручную изготавливались первые партии жента в шоколаде, которые и поступали на продажу в 8 странах, участвовали в международных выставках. Но если вручную в день можно изготовить 10-11 кг, то в цеху с нужным оборудованием объёмы вырастут. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/073537b462b0f5a4a2fb415ef2f015.jpg) 7. Сейчас используется такой холодильник. Но в цеху будет шоковая заморозка, потому что очень тяжело производить заморозку жента с шоколадом в обычном холодильнике, чтобы не менялась текстура продукта. Это одна из причин, почему при ручном производстве невозможно достичь больших объёмов. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/87e9c48da361f85b281b715e3ef096.jpg) 8. Когда Бибинур Шералиева начала глубоко заниматься темой жента, то в 16 регионах страны стала искать рецепты бабушек. Эти рецепты уже начали воплощаться в производстве. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/a45000057dc4bac47426f101c97e89.jpg) 9. После реконструкции цех уже будет выглядеть так. В этом году жду открытия, когда буду в Алматы, обязательно хочу зайти в гости. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/e4f63ecb12d8cc780ad6e087237b3b.jpg) 10. Здесь находится социальный дом "RAHYM", в котором живут нуждающиеся многодетные семьи. Но на этом помощь не заканчивается. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/b86b0f7f7184496f4955d370fde85e.jpg) 11. Социальный дом "RAHYM" помогает встать на ноги, получить навыки новой профессии, сопровождают открытие малого бизнеса. Часть из них потом сами становятся социальными работниками или волонтёрами, помогая другим. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/4c39e062913ab4967fae4ccfda19fe.jpg) 12. Работу не прекращали и во время карантина. Наоборот, именно в это время было необходимо помочь многим семьям. Процитирую Бибинур Шералиеву: "Я борюсь за трудовую социализацию. Хочу научить многодетных матерей, чтобы они работали. Я категорически против жизни на пособие, АСП. Они просто-напросто делают людей иждивенцами, и они не развиваются. Живя на крохотное пособие, детей загоняют в угол и не дают им развития". Шутит, говоря, что некоторым приходится помогать насильно. Например, уговаривать отдать детей в секции, заняться делом. Потому что по-другому не может жить никак. ![Социальный дом, или Алматинский жент в шоколаде](https://storage.yvision.kz/images/user/26530/0c493cccf171095862c274982581e0.jpg) --- Source: [https://yvision.kz/post/socialnyy-dom-ili-almatinskiy-zhent-v-shokolade-859416](https://yvision.kz/post/socialnyy-dom-ili-almatinskiy-zhent-v-shokolade-859416)