---
title: "Сочни с творогом"
description: "Состав для теста сливочное масло - 50 г, сахар - 1 стакан, ванильный сахар - 1 чайная ложка, смет..."
author: "Aliciya"
published: "2010-12-22T05:37:39+00:00"
modified: "2010-12-22T05:37:39+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/sochni-s-tvorogom-99343"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/sochni-s-tvorogom-99343/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Сочни с творогом

> Состав для теста сливочное масло - 50 г, сахар - 1 стакан, ванильный сахар - 1 чайная ложка, смет...

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_1.jpg)

Состав - для теста - сливочное масло - 50 г, - сахар - 1 стакан, - ванильный сахар - 1 чайная ложка, - сметана - 0,75 стакана, - разрыхлитель - 1 чайная ложка, - яйца - 2 шт, - мука - 3 стакана в тесто + 0,5-1 стакан для подпыливания - для творожной начинки - творог - 400 г, - сахар - 2 столовых ложки, - ванильный сахар - 1 чайная ложка, - яйца - 2 шт, - сметана - 2 столовых ложки, - манная крупа - 2 столовых ложки (без горки) - растительное масло для смазывания противня, - яйцо для смазывания - 1 шт Приготовление Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами. Сметану соединить с разрыхлителем. Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_2.jpg)

Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_3.jpg)

** По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой - так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.* Из теста скатать жгут.

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_4.jpg)

Жгут нарезать поперек, на кусочки длиной ~1,5-2 см.

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_5.jpg)

Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром ~7-8 см. На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_6.jpg)

Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_7.jpg)

Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_8.jpg)

Выпекать ~15-17 минут при температуре ~180-190°C. Для **творожной начинки**: Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи вилки. Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Добавить в творог желтки и перемешать.

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_9.jpg)

Добавить сметану и еще раз перемешать. Всыпать манную крупу и еще раз хорошо вымешать.

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_10.jpg)

Охлажденные белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_11.jpg)

![Сочни с творогом](http://gotovim-doma.ru/img/img0674_12.jpg)

источник http://gotovim-doma.ru/view.php?r=674-recept-Sochni-s-tvorogom

---

Source: [https://yvision.kz/post/sochni-s-tvorogom-99343](https://yvision.kz/post/sochni-s-tvorogom-99343)