---
title: "Сметанники (шанежки)"
description: "Состав для дрожжевого теста дрожжи - 25-30 г, мука - 4-5 стаканов, молоко - 1 стакан, яйца - 3 шт..."
author: "Aliciya"
published: "2010-12-22T05:27:31+00:00"
modified: "2010-12-22T05:27:31+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/smetanniki-shanezhki-99335"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/smetanniki-shanezhki-99335/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Сметанники (шанежки)

> Состав для дрожжевого теста дрожжи - 25-30 г, мука - 4-5 стаканов, молоко - 1 стакан, яйца - 3 шт...

![рецепт Сметанники (шанежки)](http://gotovim-doma.ru/img/img0316_1.jpg)

Состав - **для дрожжевого теста** - **дрожжи - 25-30 г,** - **мука - 4-5 стаканов,** - **молоко - 1 стакан,** - **яйца - 3 шт,** - **сахар - 0,5-0,75 стакана,** - **сливочное масло - 130 г,** - **соль - 1/4 ч. ложки** - **для сметанной массы** - **сметана - 3 ст. ложки,** - **сливочное масло - 1 ст. ложка,** - **сахар - 0,5 ст. ложки,** - **мука - 1 ст. ложка** Приготовление Приготовить [дрожжевое тесто](http://gotovim-doma.ru/view.php?r=80-recept-Testo-drozhzhevoe) опарным способом. Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо. Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга. ** для того, чтобы каждый кусочек теста подкатать в шарик, нужно отрезать кусок теста, положить его на стол или другую рабочую поверхность, немного приплюснуть так, чтобы получилась лепешка; затем соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения теста (которое называется замок или шов) находилось внизу, а гладкая сторона сверху*

![рецепт Сметанники (шанежки)](http://gotovim-doma.ru/img/img0316_2.jpg)

После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление.

![рецепт Сметанники (шанежки)](http://gotovim-doma.ru/img/img0316_3.jpg)

Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу.

![рецепт Сметанники (шанежки)](http://gotovim-doma.ru/img/img0316_4.jpg)

Выпекать сметанники при температуре 180-220 градусов ~20 минут до готовности. Для **сметанной массы**: в сметану добавить сахар, растопленное масло и муку. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

![рецепт Сметанники (шанежки)](http://gotovim-doma.ru/img/img0316_5.jpg)

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=316-recept-Smetanniki-shanezhki

---

Source: [https://yvision.kz/post/smetanniki-shanezhki-99335](https://yvision.kz/post/smetanniki-shanezhki-99335)