---
title: "Сливочный пирог с персиками"
description: "Пирог может быть таким же солнечно теплым, как утро. Или ободряюще приятным, как послеобеденное чае..."
author: "aigerim"
published: "2013-03-23T15:57:21+00:00"
modified: "2013-03-26T07:40:27+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/slivochnyy-pirog-s-persikami-343682"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/slivochnyy-pirog-s-persikami-343682/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Сливочный пирог с персиками

> Пирог может быть таким же солнечно теплым, как утро. Или ободряюще приятным, как послеобеденное чае...

![Сливочный пирог с персиками](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/ZBV2zYnnjrwZWsE9T3K7hlU1n3AbW3.jpg)

Пирог может быть таким же солнечно теплым, как утро. Или ободряюще приятным, как послеобеденное чаепитие. Для этого не нужно уметь его печь. Нужно просто любить его печь. Да и вообще, стараться любить то, что делаешь.

Вот мы часто и больше думаем о вкусе. А иногда важно другое - послевкусие. Послевкусие от поцелуя может быть сладким, с ягодными оттенками. Послевкусие после кофе - обжигающее, приводящее в чувство. Послевкусия от вина - приятно опьяняющее. Ну и так далее.. А вот послевкусие от этого пирога - что-то запредельное нежное, что я невольно закрывала глаза и облизывала крошки с губ. Выпечка из серии "не упуская и крошки".

![Сливочный пирог с персиками](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/GD9p9PBTYYcFWODMvLcdj4SBCzS65I.jpg)

на 10 порций. (но это так обманывающе пропорционально, никто не откажется от еще кусочка-двух)

**Для теста:**

Мука – 200гр

Сахар 2 ст.ложки

Щепотка соли

Куриный желток – 1шт

Масло сливочное – 100гр

Ледяная вода 2ст.ложки

**Для начинки:**

Темный шоколад 3/4 плитки (можно молочный, тогда пирог будет слаще)

Персики консервированные половинки 6шт

** Для крема/заливки:**

**Яйцо 1шт**

Куриный желток 1шт

Сливки 35% 150 мл

Сахар 2ст.ложки

1. Просейте муку, масло нарежьте кубиками и смешайте с сахаром, желтком, солью и водой. Замесите тесто, подсыпая муку и добавив еще ложку воды. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 15 минут. Если тесто не собирается, добавьте еще ложку воды, главное, не возитесь с ним долго.

2. Персики выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость (сироп). После нарежьте тонкими ломтиками.

3. Раскатайте тесто, стараясь использовать меньше муки, выложите тесто в форму, прижимая ко дну и бортикам. Проколите викой в нескольких местах и снова в холодильник на 15 минут.

4. Для крема взбейте все ингредиенты в однородную массу. Шоколад натрите на терке.

5. На тесто выложите шоколад, сверху персики и залейте кремом. Поставьте в разогретую до 200С духовку на 10 минут, потом еще 20 минут, но уже при 180С.

Кстати, в прошлом посте я писала о мастер-классе, тогда мы пекли этот самый пирог. С ним справились даже парни, так что, уверена, у всех получится.

P.S. Когда откусите первый кусочек, вспомните мои слова о послевкусии..)

![Сливочный пирог с персиками](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/2USA7aWMRMrGC1vw85BhH00yM6rlBT.jpg)

![Сливочный пирог с персиками](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/UYq2R6NQ2poLpzN99otWVTIy1SV5B5.jpg)

![Сливочный пирог с персиками](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/yBaRRO6mNDO1LNAD2vBm0Z3ke80S1D.jpg)

![Сливочный пирог с персиками](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/BRsHq2a2xLOM4YXW18kaXJv4OvFk0x.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/slivochnyy-pirog-s-persikami-343682](https://yvision.kz/post/slivochnyy-pirog-s-persikami-343682)