--- title: "Швеция 2016. Рождество" description: "Ой знаю, я прошляпила все сроки и никому уже не интересно Рождество в какой-то там Швеции, но этот б..." author: "Amiko" published: "2017-01-07T02:53:00+00:00" modified: "2017-02-24T06:43:30+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/shveciya-2016-rozhdestvo-745029" markdown_url: "https://yvision.kz/post/shveciya-2016-rozhdestvo-745029/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Швеция 2016. Рождество > Ой знаю, я прошляпила все сроки и никому уже не интересно Рождество в какой-то там Швеции, но этот б... Ой знаю, я прошляпила все сроки и никому уже не интересно Рождество в какой-то там Швеции, но этот блог основывается на моем опыте, а по-настоящему Рождество я прочувствовала лишь в ушедшем 2016 году. Потом я честно отдыхала, и вот теперь делюсь. В этом посту будет: - Рождественский стол как корпоратив - Рождественский стол у настоящих шведов в деревне посреди нигде (in the middle of nowhere) - Несколько рецептов самых рождественских шведских блюд - Много-много фото Про шведское Рождество я уже рассказывала [тут](http://blog.speakasap.com/2015/12/blog-post_80.html). Там вы найдете и про домовиков томтенов, про соломенных козлов, про свечи и адвент, про карамельки полькагриссен. Сейчас я хочу вам рассказать про МОЕ шведское Рождество. По сути, последние 5 декабрей шведское Рождество для меня сводилось к рождественскому столу **Юльборду** (юль - рождество, борд - стол). Для тех, кто еще не в курсе, расскажу, что в Швеции нет такого понятия, как шведский стол. Тут это называется буфетом. Вот юльборд формируется по принципу буфета. Когда я приехала в Швецию, то одним из первых событий для меня стал как раз юльборд, организованный нашим департаментом. Каждый год наш департамент снимает какой-то ресторан и мы все вместе идем объедаться от пуза праздновать Рождество. В этом году наш департамент почему-то решил устроить не рождественский ужин, а рождественский обед. Оказалось, это к лучшему, я вам еще и виды декабрского Стокгольма и настоящего замка покажу :) *Вот в этом замке в примерно 15 минутах на машине от центра Стокгольма все и проходило* * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/epVUZAo6KepIExxYt5C8g045GC6A66.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/g1WC0oe20W2EZpHLaqPyNrXdOvdHn2.jpg) * *А вот такой был вид на Стокгольм с крыши замка (Стокгольм стоит на островах, в нем не только много садов и парков, но и местами сохранены лесные массивы, так что город расползся ооооочень широко. Вдали виднеется телевышка, она справа. А вот здание интересной формы типа храма - это водонапорная башня) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/3oOf9PMscYKKgyn407RU1Ou47xGMxF.jpg) * Отвлеклись.. вот так замок выглядел внутри, очень типичный шведский дизайн: ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/y4DlDb5zopW0svBPgvyX09Ekmlp92b.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/lZcy9OSO2vbTvb4YkVgQ06m18IHM3L.jpg) *Обратите внимание на ёлочку, она тоже наряжена типично для Швеции. Нет, в каком-нибудь торговом центре елки горят гирляндами всех цветов радуги, но вот в моем университете, в подобных замках, в деревенском домике - во всех таких местах гирлянды в виде свеч и минимум игрушек, часто игрушки одного типа: ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/6l9Lz7frkbLWMeOVKU5SF2P1p6sKxH.jpg) * *А вот это цветок под названием рождественская звезда. Типичен для Скандинавии, Германии, Австрии.. да, наверное, для всей Европы :)* * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/hJOWRT820i4fLlUw5HL62JAqTT1jrX.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/NuxaiZubULV32yJ7gNoFG73EEZW0nZ.jpg) * *А про этого козлика я вам рассказывала в [том году](http://yvision.kz/post/665928):* * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/9SKFUrgRYpl7gUDr70yU0EHm7lZ467.jpg) * *Ну а теперь самое важное... Юльборд:* * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/5LxxQIJ9Xa3Zy2Pq8un4O2TaSRnKfp.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/PgajIp5GSFSY4R4cKM45G9okXj5CO6.jpg) * * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/PPoPQ3Y4acxVz6sA80eODUlu3UZAhS.jpg) * Самое традиционное для Юльборда (и на мой вкус, самое-самое) - это 100500 видов **селедки**. В целом, селедка - это не мое, но на Юльборде ее делают так вкусно, что пальчики оближешь. В магазинах и на рождественских ярмарках можно тоже купить, но почему-то с юльбордовской не сравнится. Я попросила свою коллегу Карин рассказать про те виды селедки, что были на нашем корпоративном Юльборде: После того, как вы поели селедочку, переходим к холодным закускам. В этот раз было 5 видов копчения лосося.. 5, Карл! Я наслаждалась вкусом и пыталась понять, а отличу ли я их с закрытыми глазами? Шведы отличали: один послаще, второй с дымком, третий с лимоном и специями.. в общем, карьера дегустатора мне бы не далась. Но думаю, самый необычный и типичный только для рождественского времени лосось **Гравлакс**, маринованный в сахаре и соли в течение 2-3 дней, можно сделать и самим и оценить. * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/s0q8LNazRVoStkpoc9b8Dk7G3MMN5f.jpg) * * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/Yh49bp9Y6949oK6Nqx7EKwc332LHWw.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/bASrJQste0mI5HIcz7GkDuMdcHR3Za.jpg) * Дальше идет мясное, пока что тоже холодное. Тут вам и сердца оленей, и печени лосей.. Но самое знаменитое - это **юльшинка**. Как вы поняли уже, юль - рождество, а шинка - это свинина по-шведски. Юльшинку готовят в панировке из горчицы, запекая в духовке до румяной корочки. В этот раз ее почему-то не было.. ну или я, как не ценитель свинины, обошла ее стороной и не заметила. Еще тут же вы найдете множество видов соусов и несколько видов горчиц. Кое-какие соусы - это варенья и джемы. В первый год мне казалось, что за дикость. Но после стольких лет я уже и впрямь наслаждаюсь мясом с брусникой, и не представляю себе сыры без варенья. * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/kIMkAmXskIkXbDaXv8TgF04si07459.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/M1CK7j6MDtiO05txAOiIBGNc3s9svC.jpg) * * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/DXaiANaI95KU54CwIwz7J1vZeovHQI.jpg) * Конечно, дальше идет очередь горячего. Вот тут подают мясные фрикадельки (они же шоттбуллары), разные виды сосисок, свинные ребрышки и несколько видов картофеля. Причем рецепт самого знаменитого шведского блюда из картошки - **Искушение Янсона** - можно найти в [википедии](https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%AF%D0%BD%D1%81%D0%BE%D0%BD%D0%B0). Вот тут оно слева:* * * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/ztAD1zo0eCKR5n48VqctofV1Ohsj0A.jpg) * * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/QDQO1tojg0og8SUX1j4ZhJJ5Lan5r6.jpg) * * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/0B3d0Sl4LDzaUp1mGmgkQMpbS0274L.jpg) * *И в конце, перед самым десертом, конечно, сыры..мммм..* * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/e0zBqvJSY9M0YH7i93l93jKPlSMK1U.jpg) * В прошлом году на корпоративном Юльборде я попробовала еще одно очень традиционное для шведского Рождества блюдо - лютефиск. Но оно о себе не оставило никакого впечатления. Это сушеная выщелоченная рыба, больше напоминающая желе, чем рыбу. Мне было на столько лень искать фото с прошлого года, что я решила нагуглить. И оказалось, что [наш с вами нур кз о ней писал буквально в мае 2016](https://recipe.nur.kz/1119678-samye-otvratitelnye-blyuda-mira-norv.html). Уж не знаю, почему они в мае решили писать о рождественском блюде, но фото я стащила у них. И да, они почему-то считают, что лютефиск отвратительней сюрстремминга. Это могли сказать лишь люди, которые не пробовали ни того, ни другого. Читателей у меня не много, но зато все верные, потому не могли забыть вы эпичного видео, [как я пробовала сюрстремминг](http://yvision.kz/post/712201). *Вот так выглядит лютефиск.. Он никакой. Вот представьте, что жуете вату, потом лютефиск, и потом снова вату, и вот во второй раз у ваты вы обнаружете богатый букет и изысканность вкуса* ![Самые отвратительные блюда мира: норвежский лютефиск - рыба в щёлочи](https://i.onthe.io/pogudx592vnn2djdh.120a8bcc.jpg) Так.. первая часть марлезонского балета подошла к концу. Теперь я расскажу вам самое-самое. В этом году мое шведское Рождество обещалось ограничиться стандартным корпоративным юльбордом и все, но потом моя коллега-шведка пригласила меня к своей маме отметить Рождество в кругу ее семьи. Уууух вы себе не представляете, какая это радость! Во-первых, за столько лет я таки смогла завести одну, но самую настоящую шведскую подругу. Шведы могут быть очень общительными, но чтобы позвать вас на Рождество, это уж извините.. Я восприняла это как честь :) Во-вторых, мама моей подруги живет в 3 часах езды от Стокгольма в маленьком городке, который мы будем называть Л. Она живет в таком типичном домике, окрашенном в красный цвет (это очень типично для Швеции - маленькие красные домики). Дом весь украшен в традиционном стиле, и я почувствовала себя как в сказке, когда в него вошла. Ах да, сказочность добавило название улицы. Дом стоял на улице Белоснежки :) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/JLxvnaVkjdEilrkx8TW3GeOXEEAeNk.jpg) *Смотрите, какая елочка.. с гирляндами-свечами и соломенными игрушками, как тот козлик, которого в городе Евле каждый год сжигают. И сколько уюта во всех скатертях и декорациях. Бабушка моей подруги сама вышила эти прелести на столе.* ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/4CnHHxJaQvrleCelb0G4tRqhebv1wn.jpg) Как же проходит Рождество в шведской семье (кстати, понятия шведская семья тут тоже нет, шведы живут себе парами, иногда не в браке, иногда в однополом партнерстве, но живут по парам). Так вот мы приехали до 3. Приехали и сразу попали на фику - традиционное шведское чае- или кофепитие со сладостями. Сладости - самое важное в фике. *Вот этот цветок - тоже очень типичен для Рождества, как оказалось. Все булочки и инжирные печеньки домашние, очень вкусные :) * * ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/yaYou705xRvXJ1iF1bkP0qn4I7AssN.jpg) * Потом мы чуть-чуть прогулялись, в 4 посмотрели самое традиционное детское шоу под названием Калле Анка. Это так шведы называют Дональда Дака. Оказывается, с 60х каждое 24 декабря по ТВ показывают целый час одних и тех же мультиков. Вот как мы в детстве бежали каждое воскресенье смотреть мультики, так шведы каждое 24 декабря бежали смотреть Калле Анка. Потом мы приготовили стандартный юльборд, нарядились, быстренько обменялись подарками и начали ужинать. Так прошел первый день. Во второй день, проснувшись относительно поздно, мы позавтракали, убрали со стола и.. накрыли стол для кофе! К этому моменту я уже поняла, что суть шведского Рождества и впрямь объесться до смерти.. Кофе был с традиционными шведскими пепперкакорами - инжирными печеньками (пеппер - перец, но шведы так некоторые другие специи называли тоже, какор - множественное число от слова "кака", что по-шведски торт или печенька). Потом мы чуть-чуть прогулялись и было время фики. К счастью, обед мы прогуляли.. А вот потом были серьезные приготовления к ужину. Хозяйка дома и муж моей подруги отвечали за индейку. Отчим моей подруги занялся самым важным, как показало время, - бруснично-винным соусом для индейки.. Он готовил только этот соус, и заняло это несколько часов. Мне достался фруктовый салат. А моя подруга готовила то, что стало самым откровением для меня, открытием года, я бы сказала - картофель Хассельбек. Этот вид запеченного картофеля подавали впервые в ресторане Хассельбекен в Стокгольме, отсюда и название. Это было так вкусно, что объевшись до слез, я все равно пошла за еще одним кусочком.. Не знаю, почему я не пробовала этого блюда раньше. Но теперь все-все-все должны его попробовать. Рецепт я вам нашла [тут](http://allrecipes.ru/recept/5569/--------------------.aspx). ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/OVm2f12Vu04Q5hs4MDqrGwAUo4Ov5D.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/O5EouwhwEGrGHL12MGXuK8K5HkXzyO.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/qc46i15m5Jv9FTXB3z11GJumGNBCIZ.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/sWtZr7TPQQc855LnDQvgxgbSOFHfgN.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/7Cw2cMAw6108qMoCffMZ5t0120K6w7.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/zyuyd71Q2lEntvChPSxBn0lEuQnX2w.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/7nXFPuqc47CL16u3y7aI2WBCFPibTa.jpg) ![Швеция 2016. Рождество](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/4iGi1B192g0PIWtL4w1mlF3Paf0uZB.jpg) Не все фото вышли удачными, но надеюсь, мне удалось передать дух шведского Рождества :) И да, всех с православным Рождеством! --- Source: [https://yvision.kz/post/shveciya-2016-rozhdestvo-745029](https://yvision.kz/post/shveciya-2016-rozhdestvo-745029)