---
title: "Штоллен творожный"
description: "Я уже недели две пытаюсь написать этот рецепт Штоллена, и все время, что-то меня отвлекает от этого!..."
author: "Galiyahassan"
published: "2015-12-11T23:39:01+00:00"
modified: "2016-08-12T15:25:45+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/shtollen-tvorozhnyy-667539"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/shtollen-tvorozhnyy-667539/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Штоллен творожный

> Я уже недели две пытаюсь написать этот рецепт Штоллена, и все время, что-то меня отвлекает от этого!...

Я уже недели две пытаюсь написать этот рецепт Штоллена, и все время, что-то меня отвлекает от этого! Наконец-то, я собралась, времени ведь остается не так много, а штоллены уже давно готовы, упакованы и ждут своего часа, один я, конечно же, разрезала, чтобы попробовать! Крутой, я скажу вам, очень вкусный!

Декабрь - тот самый месяц, когда нужно успеть многое сделать и список этот дел не заканчивается, а все время растет, где бы найти еще 24 в сутки, чтобы на все хватило времени! А ведь кроме кексовой выпечки, есть еще печенья в подарок, которые тоже нужно вам показать... *тяжело вздохнул*

Вообще, штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до праздников и в прохладном месте могут храниться два-три месяца (завернутые в пергамент, в плотно закрывающейся емкости), тогда они приобретают более выраженный аромат и вкус.

Традиционная немецкая выпечка, насчитывает множество вариантов и вкусов, я расскажу вам про Quarkstollen (творожный штоллен).

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/99V2QzB4pUQ8y636pJO6QLvXoiLyd9.jpg)

Ингредиенты представлены на 1 штоллен, я умножала на два и делала три мальеньких штоллена.

**Ингредиенты:** 200 гр. сливочного масла, размягченного, 180 гр. сахара, 2 яйца, щепотка молотой корицы, 1 ч.л. цедры лимона, 250 гр. творога, 3 ст.л. рома, 10 гр. разрыхлителя, 500 гр. муки, 120 гр. рубленых цукатов цитрусовых (у меня апельсин и лимон), 100 гр. сушеной клюквы, 80 гр. миндальных хлопьев, 50 гр. лесных орехов, порубить, мука для посыпки

**Для украшения** 100гр. сливочного масла, сахарная пудра

**Приготовление:** 1. Сливочное масло, сахар, яйца взбить в миске в пышную массу. 2. Добавить корицу и цедру лимона. 3. В отдельной посуде растереть творог с ромом, добавить яично-масляную массу. 4. Муку просеять с разрыхлителем и вместе с цукатами, ягодами и орехами подмешать в массу. 5. Вымесить эластичное тесто, раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности, сформовать кекс в присущем для штоллена виде. Лучше это делать сразу на пергаменте. 6. Перенести изделие на противень и выпекать при температуре 180 гр. 45 минут. 7. Готовый кекс еще в теплом виде смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/u7frzmGgIm5gp0qh9CHG6hDSTYjUBg.jpg)

Разрез

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/e8U36X345hbhthe38bOyDbSrjEceBB.jpg)

Отличных выходных и успешной подготовки к праздникам!

:)

---

Source: [https://yvision.kz/post/shtollen-tvorozhnyy-667539](https://yvision.kz/post/shtollen-tvorozhnyy-667539)