--- title: "Шоколадный торт для шокоголиков" description: "Новый год не за горами. И я уверена, многие хозяюшки уже давно продумывают меню праздничного стола...." author: "Indira_in" published: "2015-12-22T21:10:00+00:00" modified: "2015-12-22T21:10:17+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/shokoladnyy-tort-dlya-shokogolikov-531171" markdown_url: "https://yvision.kz/post/shokoladnyy-tort-dlya-shokogolikov-531171/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Шоколадный торт для шокоголиков > Новый год не за горами. И я уверена, многие хозяюшки уже давно продумывают меню праздничного стола.... ![Шоколадный торт для шокоголиков](https://storage.yvision.kz/images/user/indira_in/cEIWvy9DQ87Tyub30dW07knKBZjGaO.jpg) Новый год не за горами. И я уверена, многие хозяюшки уже давно продумывают меню праздничного стола. И где-то мной было прочитано, что обезьянки- сладкоежки. Вот поэтому я снова с вами, чтобы поделиться рецептом замечательного шоколадного торта. И как всегда, он прост в приготовлении и занимает минимум времени. Итак приступаем. Ингредиенты: мука - 375 гр какао -90 гр разрыхлитель- 10 гр сода- 7 гр Пока, мы займемся сухими ингредиентами. Нам необходимо очень тщательно перемешать все перечисленное, так чтобы нигде не остался комок соды или разрыхлителя. Иначе, мы получим разные по составу участки коржей. Перемешали. Убираем в сторонку. Теперь нам понадобятся : растительное масло- 150 гр сахар- 400гр яйца- 3 шт ванильный экстракт- 5гр молоко- 150мл кофе- 340 гр В чаше миксера взбиваем эти два ингредиента до однородности. Дальше понижаем скорость до низкой, вводим все яйца и ванильный экстракт. Взбиваем минуты 2-3. После вводим половину сухой смеси. Тщательно взбиваем и вливаем молоко. Опять взбиваем. Теперь самое интересное, вливаем в смесь горячий кофе . Кофе можете взять растворимый, сварить сами или использовать кофе-машину. Главное — кипяток. Кстати, если вы, по какой-то причине, боитесь кофе — добавляйте просто воду. Кипяченную воду. Взбили на низкой скорости и всыпаем остаток сухих ингредиентов. У нас получается довольно много теста. Вы можете сделать 2 захода, тогда коржи Вы потом разрежете на части. Либо выпекать каждый корж по отдельности.И конечно все зависит от диаметра Вашей формы, в которой Вы будете выпекать. Тесто может показаться жидким, не пугайтесь, так и должно быть. Выпекаем на 180 градусах, заранее прогрели духовку, верх и низ. Выпекаем примерно 25 минут одинарный корж, если порций в форме больше — время увеличится. Здесь есть тонкий момент — тесто очень тёмное, а в процессе выпекания станет вовсе черным, поэтому вы можете не поймать момент, когда корж сгорел. Проверяйте шпажкой, как только вышла сухой — вынимаем. Остальные коржи можете смело выпекать ровно столько же времени. И не бойтесь за тесто, оно подождет. Сверху будет бугорок, мы все знаем, что его нужно будет обрезать. Крем я выбрала сливочный. 500 мл сливок 33% взбиваем с 150 гр сахарной пудры. Количество пудры зависит от Вашего пожелания, кто любит послаще, а кто нет. И помним, что хорошо взбиваются только хорошо охлажденные сливки. Взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема, который хорошо держится на веничке. В конце можно добавить краситель, и взбить массу пока он полностью не перемешается. Собираем торт, и можем приступать к шоколадной глазури. Для этого нам понадобятся тёмный шоколад и масло. 80 грамм шоколада, растапливаем таким способом — кондитерский мешок в кипяток. Так Вы не рискуете перегреть шоколад. Когда шоколад растаял, переливаем его в широкую чашку. Добавляем рубленные кусочки холодного сливочного масла. Расчет такой — на 100 грамм шоколада — 60-80 грамм масла. Масло даст нам желаемый блеск. Силиконовой лопаткой размешиваем массу, до однородности и даем остыть. Приготовьте небольшую лопатку . Ей мы будем «рисовать» наши подтеки. Выливаем глазурь на торт в центр. Нужно налить столько, чтобы от краев оставалось по 1,5-2 см. И аккуратно, неспешно распределяем глазурь лопаткой от центра к краям. Чтобы получился подтек — нужно просто лопаткой «толкнуть» глазурь вниз, всё, остальное сделает гравитация и холодные бока торта. Если вам нужны более толстые подтеки — охладите глазурь чуть сильнее. И вуаля, наш торт готов! ![Шоколадный торт для шокоголиков](https://storage.yvision.kz/images/user/indira_in/hw5aXUJjdwbiF8R5Bz59tU79xuIsZK.jpg) --- Source: [https://yvision.kz/post/shokoladnyy-tort-dlya-shokogolikov-531171](https://yvision.kz/post/shokoladnyy-tort-dlya-shokogolikov-531171)