---
title: "Шелпек"
description: "И еще один национальный рецепт к Наурызу - Шелпек! Я не буду рассказывать историю происхождения лепе..."
author: "Galiyahassan"
published: "2016-03-17T03:59:23+00:00"
modified: "2016-08-12T15:23:03+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/shelpek-683937"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/shelpek-683937/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Шелпек

> И еще один национальный рецепт к Наурызу - Шелпек! Я не буду рассказывать историю происхождения лепе...

И еще один национальный рецепт к Наурызу - Шелпек! Я не буду рассказывать историю происхождения лепешки, дабы не расстраивать знающих своим рассказом, лучше погуглите :))

У каждой семьи свой любимый рецепт, я расскажу, как готовят его в моей семье. Выпекаем шелпек в большом количестве масла. Тесто раскатываем в тонкую круглую лепешку, быстренько обжариваем ее в масле, всего несколько секунд, с двух сторон. И печем мы шелпек по 7 штук "үш жеті".

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/e41K67NZkmIuNIXRcRxYLcV43Ob94i.jpg)

**Ингредиенты:** вода-1 ст., соль 1 ч.л., мука примерно 2 стакана,(+-) масло для обжарки

Добавляйте муку постепенно, тесто не должно получиться крутым, иначе трудно будет раскатывать его.

**Приготовление:** Из перечисленных ингредиентов замесить не тугое тесто. Дать «отдохнуть» 5-7 минут. Разделить тесто на 7 частей, каждую часть раскатать в тонкую лепешку, толщиной 2-3 мм, диаметром 20 см. Каждую лепешку обжарить в сильно разогретом масле, примерно по 3- 4 секунды с каждой стороны. Важно, при обжаривании покручивать по кругу шелпек шумовкой. Так шелпек лучше пропекается и увеличивается в размерах. Он будет вздуваться, это нормально, так должно быть, но если передержать лепешку в масле, шелпек получится хрустящим, что очень нежелательно потому, что после остывания он станет твердым. После, каждую лепешку промокнуть салфетками, чтобы впитался излишек масла.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/YGlcfCLp9OgvkbuYT20x1W93klxX7B.jpg)

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/aWEO3dA1Mu3FIQ5zUFQP6bS2JJXO2l.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/shelpek-683937](https://yvision.kz/post/shelpek-683937)