---
title: "Шашлык, как много в этом слове..."
description: "Если верить термометру в машине температура в Шымкенте на сегодня 24c, а это значит сезон пикников, ..."
author: "Youzhanka"
published: "2016-02-28T10:20:19+00:00"
modified: "2016-02-28T10:20:19+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/shashlyk-kak-mnogo-v-etom-slove-680800"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/shashlyk-kak-mnogo-v-etom-slove-680800/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Шашлык, как много в этом слове...

> Если верить термометру в машине температура в Шымкенте на сегодня 24c, а это значит сезон пикников, ...

Если верить термометру в машине температура в Шымкенте на сегодня 24c, а это значит сезон пикников, маёвок приближается. Свежий горный воздух, накрытая "поляна", ну и конечно, главный атрибут пикников - шашлык, собственной персоной, манит восхитительным ароматом. Казалось бы, что может лучше.

![Шашлык, как много в этом слове...](https://storage.yvision.kz/images/user/youzhanka/oEepBj3mIH8dM7jzlxoB6poo8nt0Mz.jpg)

Но всё ли так безоблачно и гладко в пристрастии южан к поеданию безвредного, на наш взгляд, шашлыка. Всё хорошо, в меру, но знают ли Шымкентцы эту меру? Могут ли уловить грань, когда от худощавого паренька превращаются в пухлого агашку с пивным пузом. И связано ли это с чрезмерным употреблением мясной пищи и традиционным застольем с обилием мясных блюд. Какие же опасности кроются за таким, казалось бы, безобидным шашлыком?

![Шашлык, как много в этом слове...](https://storage.yvision.kz/images/user/youzhanka/8W071bRhvaZX2FsBLI9UdPpT0869TF.jpg)

Дело в том, что в испарениях , образуемых при попадании жира на горячие угли содержится канцероген, а именно бензопирен, имеющийся и в табачном дыме. Поднимаясь вверх, оно попадает на куски мяса и оседает на них. Потому самые поджаристые кусочки желательно обрезать перед употреблением. Защитой от канцерогенов может служить и маринад, но здесь кроется иная опасность. Маринад имеет повышенную кислотность, потому его употребление не рекомендуется язвенникам и страдающим гастритом. Несомненно у шашлыка есть и положительные качества: калорийность, незабываемый вкус, большое количество белков и витаминов и самое главное - доступность. Доступность в цене - средняя цена в Шымкенте за одну палочку - 250 тг и пешая доступность. Ведь каждые 100-200 метров в городе расположены кафе и в каждом можно встретить сразу несколько разновидностей этого популярного ( в нашем городе) блюда. Возможно по этим причинам шашлык для наших горожан уже не является праздничным явством, а стал обыденным перекусом. Возможно, во имя здоровья, нам следует сократить регулярное употребление шашлыка и других мясных блюд, ведь в разумном количестве их вред минимален. Пару раз в месяц или пару раз в год - решать вам. Однако, следует помнить, что чрезмерное увлечение мясом прямой путь к онкологическим и сердечно-сосудистым заболеваниям. Хоть "казахи" и "мясо" издревле неразделимые понятия, болезни это слишком высокая цена за пагубное пристрастие к мясу. Времена кочевников прошли, а привычки остались, может они у нас в крови? Или сознательность в силах перебороть губительное чревоугодие?

![Шашлык, как много в этом слове...](https://storage.yvision.kz/images/user/youzhanka/yoFUzrfdUAH15AypeTlqU92mp8ovJ9.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/shashlyk-kak-mnogo-v-etom-slove-680800](https://yvision.kz/post/shashlyk-kak-mnogo-v-etom-slove-680800)