---
title: "Шарлотка «Клубника — базилик»"
description: "Сезон клубники по традиции я всегда открываю вот таким тортом! Его очень любят в моей семье. Это Шар..."
author: "Galiyahassan"
published: "2016-08-11T12:00:00+00:00"
modified: "2016-08-12T16:06:42+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/sharlotka-klubnika-bazilik-694439"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/sharlotka-klubnika-bazilik-694439/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Шарлотка «Клубника — базилик»

> Сезон клубники по традиции я всегда открываю вот таким тортом! Его очень любят в моей семье. Это Шар...

Сезон клубники по традиции я всегда открываю вот таким тортом! Его очень любят в моей семье. Это Шарлотка "Клубника-базилик" или клубничное тирамису, кому как нравится :)))

Примечательно, что этот торт оочень легок в приготовлении, не затратный по времени и он не требует выпекания. Приближается жаркая пора, когда многие не хотят включать духовку и этот торт станет настоящим спасением для многих хозяюшек, я так считаю! :)

А самое замечательное то, что поменяв ягоду, вы каждый раз получите новый десерт, ну не красота ли?! Сочетайте специи, травы с ягодами, экспериментируйте! Например, как тут: клубника и базилик - классика! А еще мне нравится сочетание тимьяна и смородины или ежевика и лимон, тоже хорошо. Утомила вас своей болтовней? Просто, про этот торт можно рассказывать до бесконечности! Такой он прекрасный!

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/5kQqNa6oYlt0b312FfoMp4u2Dll4NP.jpg)

**Шарлотка "Клубника-базилик"**

**Ингредиенты:**

Печенье савоярди – 500 гр. (у меня еще осталось, поэтому можно взять на 100-150 гр. меньше),

Клубничный сок – 250 мл.,

Клубника – 300 гр.,

Сливки 33-35 % - 200 мл.,

Маскарпоне – 500гр.,

Сахарная пудра – 80 гр.,

Сахар 50 гр.,

Желатин 12 гр. (у меня порошковый),

Базилик измельченный – 1-2 ст.л.,

**Приготовление:**

Маскарпоне смешать с базиликом и отправить в холодильник.

Желатин развести в холодной воде (на 1 часть желатина 6 частей воды). Клубнику пюрировать, пюре поставить на огонь, нагреть, не доводить до кипения, добавить сахар и желатин, тщательно перемешать, затем процедить смесь через сито. Остудить.

В это время взбить сливки до устойчивых пик, отправить в холодильник.

Взбить маскарпоне с сахарной пудрой, аккуратной вмешать взбитые сливки и клубничное пюре.

Форму диаметром 20 см проложить ацетатной пленкой или пергаментом. Выложить печенье Савоярди по кругу (сделать бордюрчик), каждое печенье предварительно наполовину окунуть в клубничный сок. Оставшееся печенье полностью окунуть в клубничный сок и выложить на дно формы, полностью закрыв его.

Выложить одну часть крема на печенье, повторить вышеописанный процесс с печеньем во втором слое. Выложить вторую часть крема. Отправить в холодильник, желательно на ночь. На утро украсить торт свежей клубникой и листьями базилика.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/8MzJaVeWV5CU1UmOjQTrjUn8UaXqac.jpg)

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/TlAQSkH2u3fWgIb5kU6v5vgr8xYDIJ.jpg)

Покажу немного фотопрогрессии, так я снимала этот торт пару лет назад, по- моему, есть прогресс, да?

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/RkCwpESwp3muxko5SLv2f9xE8mwk6D.jpg)

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/rZoWMEO2xPx0L9lTe4s60aver8hV1w.jpg)

Если кому нужны пошаговые фото, то савоярди укладываются так:

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/I39tZ5UJdWPbb4f8RWNW0IPUUZl977.jpg)

крем, снова печенье и еще раз крем и в холодильник

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/M25wY7m9NjMmW5H3IaHEDgBVMqrAXm.jpg)

Приятного аппетита! :)

---

Source: [https://yvision.kz/post/sharlotka-klubnika-bazilik-694439](https://yvision.kz/post/sharlotka-klubnika-bazilik-694439)