--- title: "Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом" description: "На новый год приезжали родители, ну и конечно, много чего напривезли, а особенно много казы и тыквы ..." author: "Alidiya" published: "2015-07-12T13:49:04+00:00" modified: "2015-07-12T14:40:11+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/samyy-nezhnyy-tykvennyy-pirog-s-kunzhutom-505620" markdown_url: "https://yvision.kz/post/samyy-nezhnyy-tykvennyy-pirog-s-kunzhutom-505620/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом > На новый год приезжали родители, ну и конечно, много чего напривезли, а особенно много казы и тыквы ... На новый год приезжали родители, ну и конечно, много чего напривезли, а особенно много казы и тыквы (Представляете как много, если уже лето, а у нас все еще тыква с нового года?). Мясо мы не особо любим и традиционный бесбармак в том числе, а по сему основная часть казы ушла на мои кулинарные фантазии (если кому интересно могу поделиться рецептами) такая же история и с тыквами. Конечно, с них готовились и манты, и рулеты, и мясные и овощные пироги. А сегодня хотелось рассказать про рецепт нежного, тающего во рту и не сладкого десерта из тыквы. Этот рецепт особенно подойдет для тех, кто: - любит бесконечные чаепития между приемами пищи: чтобы было что перекусить, но не шибко сладкое, а то вредно; чтоб наелись, но что-нибудь не тяжелое (наверняка это много кому знакомо); - не представляет конец обеда или ужина без десерта, но при этом не любит сильно сладкое (или нельзя и соображений healthcare); - ищет удобный снек для трека, нужно что-то легкое, при этом сытное и не мясо **Итак рецепт!** 1. Тыква (сырая) - 400 г. 2. Яблоки - 2 шт. 3. Мука - 150 г. 4. Яйца - 2 шт. 5. Сахар - 50 гр. 6. Масло сливочное - 100 г. 7. Кунжут - 15 г. 8. Разрыхлитель - 7 г. 9. Специи по вкусу (корица, ванилин, имбирь, сухой сладкий картофель, сухие семена тыквы) - это все НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО **Приготовление займет 10-15 мин., + 15-20 в духовке.** Шаг 1. Моем, чистим и перетираем тыкву через крупную терку. ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/0VfG0i7bco136MMJ5rKmK4dVpmWnKo.jpg) Шаг 2. Перетираем яблоки через крупную терку. ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/Je0FutMzZdVC6DCdEo5L7f2JswOKux.jpg) Шаг 3. Взбиваем яйца, добавляем сливочное масло - снова взбиваем ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/7IauZC6Fh7zWsrYp92yrwKSBuXM5Ir.jpg) Шаг 4. Добавляем сахар ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/WYpqQ8nR28v4RFVMo2cY4SIH6Ddmwm.jpg) Шаг 5. В посуду с яйцами и всем прочим добавляем перетертые тыкву и яблоко ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/LyK9zmLC4pk0iD9PuD02IegaQQP0Rw.jpg) Шаг 6. Добавляем специи по вкусу (в моем случае это: корица, имбирь, ванилин без сахара) ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/56B5N7xK4Y55c98j6OUfq69g98gqnV.jpg) Шаг 7. Не забываем про разрыхлитель - это один из главных компонентов ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/Z3j0I7w25f8T341IUPHJ3YiqTHQnZ0.jpg) Шаг 7. Сверху порционно, перемешивая (чтобы не сильно густо) добавляем муку. Должна получится консистенция густой каши. ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/rhBkRQ31yD26TPX2bws3fEwNS8iLoo.jpg) Шаг 8. Добавляем кунжут и снова перемешиваем (10-12г., остальные 3-5 г. оставляем для украшения) ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/65wCGGmOAN4X8PQH6G7Ii8VsEm0Pj2.jpg) Шаг 9. Выкладываем в форму и украшаем (можно по центру или по всему периметру, как только захотите) ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/Cn8vOquPrl344ggVWa1eYKD2N9m9Yx.jpg) Шаг 10. Кладем в разогретую духовку на 15-20 мин.(Сразу не вытаскивайте, оставьте на остаточном тепле и дайте остыть, иначе очень тяжело будет резать) В итоге у Вас получится вот такая вкуснятина. На вид как кекс, а на самом деле очень нежное, поэтому дайте остыть. ![Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом](https://storage.yvision.kz/images/user/alidiya/zNubjC0Z44aeKLv6OKUMI4t2my9ZX4.jpg) **ПРИМЕЧАНИЯ:** - В моем случае я добавила немного изюма, чтобы подсластить, так как дома на тот момент были дети. А так можно и даже, я бы сказала нужно, обойтись без них. Но если Вы вдруг захотите послаще можете добавить побольше сахара или как я изюм или вместо изюма можно курагу или и то и другое вместе. Имейте в виду, что не более 50 г., в противном случае у Вас не будет объемного пирога. - Очень многое зависит от того, какая Вам попалась тыква. В моем случае она была довольно сухой, поэтому добавила немного сливок (можно заменить майонезом, если сливок дома не оказалось) - Очень важно добавить кунжут в само тесто, а не только сверху, сочетание тыквы и кунжута - это то самое, что придаст пирогу невероятно необычный и в то же время самый сочетаемый вкус. - Кунжут можно заменить миндалем, семечками или грецкими орехами (арахис, кешью, тыквенные семечки НАСТОЯТЕЛЬНО НЕ РЕКОМЕНДУЮ, иначе пирог получится жирный). - По данному рецепту пропорция тыквы к яблоку примерно 3/2, так как мои домочадцы не особо любят тыкву (правда не смотря на этот факт, пирог съели в один присест). Можете увеличить до 4/1, в таком случае по понадобится всего одно или даже пол яблока. - Можно сделать полностью из тыквы не добавляя яблока совсем, при условии, что Вы уверены, что тыква всем по вкусу так же, как и Вам и, кроме того, вкус пирога будет немного приторным (возможно, не совсем так описала, но но мои личные ощущения именно приторный) - Форму, конечно, можно просто смазать маслом, но я советую использовать пергамент. У меня фольга, так как сегодня дома не оказалось пергамента. Фольга - тоже ничего, свои функции выполняет. Но я за пергамент! Для выпечек он - лучше! Мажу ли я пергамент маслом? Обычно нет, но для выпечки такой консистенции лучше не пожалеть 5-7 мл. растительного масла и смазать пергамент (или фольгу) тонким слоем масла Приятного аппетита! --- Source: [https://yvision.kz/post/samyy-nezhnyy-tykvennyy-pirog-s-kunzhutom-505620](https://yvision.kz/post/samyy-nezhnyy-tykvennyy-pirog-s-kunzhutom-505620)