---
title: "Сальце!"
description: "Иногда хохляцкие гены дают о себе знать - и тогда я сама засаливаю сало. Поверьте, это в разы вкусне..."
author: "O_Lun"
published: "2011-02-18T04:59:49+00:00"
modified: "2011-02-18T04:59:49+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/salce-121978"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/salce-121978/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Сальце!

> Иногда хохляцкие гены дают о себе знать - и тогда я сама засаливаю сало. Поверьте, это в разы вкусне...

Иногда хохляцкие гены дают о себе знать - и тогда я сама засаливаю сало. Поверьте, это в разы вкуснее и полезнее самой хорошей колбасы из магазина. А если еще с чесночком или с лучком, да с горбушкой теплого черного хлеба... МММММ..... В период вирусных заболеваний сало еще и хорошее лекарство. Проверено :)

![Сальце!](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//66/352/66352187_20101027_09242720101030_200539.jpg)

Чтобы приготовить вкусное сальце, сначала необходимо купить хорошую брюшину - чтобы на ней сала с мясом было пополам или сала чуток больше, брюшина должна и сырой выглядеть очень аппетитно. Приносим брюшину домой. Разрезаем ее на небольшие брусочки, но не до конца, а до кожи. Натираем чесноком и смесью разных перцев. Кладем в кастрюлю. Заливаем рассолом (на литр воды около стакана соли). Добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Сало должно быть полностью в рассоле. Сверху ставим груз. И оставляем при комнатной температуре солиться три-четыре дня. У нас дома жарко, поэтому у меня сальце засаливалось на балконе. Когда сало будет готово, нужно вытащить его из рассола. Дать ему обсохнуть. Еще раз натереть чесноком с перцем. Хохляцкий деликатес готов! :) Один брусочек я отрезаю - он хранится в холодильнике и съедается за пару дней. Остальное сало храню в морозилке, завернув его в фольгу.

---

Source: [https://yvision.kz/post/salce-121978](https://yvision.kz/post/salce-121978)