---
title: "Салат с перцем, фасолью и рукколой"
description: "Предыдущий рецепт напомнил мне об этом низкокалорийном салате. Не бойтесь импровизировать, ведь в ре..."
author: "Bloody_South"
published: "2011-01-10T12:25:58+00:00"
modified: "2011-01-10T12:26:57+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/salat-s-percem-fasolyu-i-rukkoloy-106397"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/salat-s-percem-fasolyu-i-rukkoloy-106397/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Салат с перцем, фасолью и рукколой

> Предыдущий рецепт напомнил мне об этом низкокалорийном салате. Не бойтесь импровизировать, ведь в ре...

Предыдущий рецепт напомнил мне об этом низкокалорийном салате. Не бойтесь импровизировать, ведь в результате вы получите нечто очень сильно отличающееся от традиционной "селедки под шубой" или других майонезных радостей

![Салат с перцем, фасолью и рукколой](https://storage.yvision.kz/images/user/bloody_south/4qWuiLYAH32L67e4RB36tOYqS12g5U.jpg)

Хотя, этот салат, наверное, больше летний. Или для тех, кого не пугают высокие цены на овощи. Несколько штук сладкого перца обжигаете на газе или на сухой сковородке (у тех, у кого эл. плиты) до черноты. Обожженый перец сложите и оставьте в полиэтеленовом пакете на 5 минут. Когда перец остынет, нарежьте брусками.

![Салат с перцем, фасолью и рукколой](https://storage.yvision.kz/images/user/bloody_south/scuziZE8jFVyCa2yM0ODQF8QDIGB1X.jpg)

Зеленую фасоль варите в кипятке, пока фасоль не станет ярко-зеленого цвета и нарежьте как вам нравится. Но, не переварите. Нет ничего хуже переваренной фасоли. Пучок рукколы (если кто не знает, это такие салатные листья с чуть горьковатым вкусом, продается практически во всех крупных супермаркетах, вполне можно заменить на обычный пучок салата) помойте и обсушите.

Для заправки возьмите 4 ст.л оливкового масла (нет? замените подсолнечным), 1 ч.л. бальзамического уксуса (можно заменить на яблочный уксус или 2 ч.л. лимонного сока), 2 ч.л. зернистой горчицы, соль, перец, любимые сухие специи и перемешайте. Заправка получится довольно густая.

Овощи и рукколу смешайте и заправьте получившейся смесью и украсьте кедровыми орешками

---

Source: [https://yvision.kz/post/salat-s-percem-fasolyu-i-rukkoloy-106397](https://yvision.kz/post/salat-s-percem-fasolyu-i-rukkoloy-106397)