--- title: "С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды" description: "Сейчас требования к питьевой воде в Казахстане достаточно жесткие, но скоро ситуация изменится. В 20..." author: "crazy_dreamer" published: "2017-10-18T06:16:21+00:00" modified: "2017-10-18T06:45:01+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/s-2019-goda-v-kazahstane-izmenyatsya-trebovaniya-k-kachestvu-pitevoy-vody-782094" markdown_url: "https://yvision.kz/post/s-2019-goda-v-kazahstane-izmenyatsya-trebovaniya-k-kachestvu-pitevoy-vody-782094/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды > Сейчас требования к питьевой воде в Казахстане достаточно жесткие, но скоро ситуация изменится. В 20... **Сейчас требования к питьевой воде в Казахстане достаточно жесткие, но скоро ситуация изменится. В 2019 году действующие нормы утратят силу.** ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/V6KjtwIJnWajh3Axz7eW2IpxpFc6yT.jpg) За ответами я отправилась за 600 с лишним километров от Павлодара – в Кокшетау. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/3GUUa2cbljO1UyWXNUKN24AoAjE6y9.jpg) **Что имеем в итоге?** Экскурсию по заводу, где разливают минералку. Рассказ о том, что есть такая профессия - дегустатор воды. Мнение гидрогеолога. Короче, много чего интересного и не очень. **Поехали.** ** ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/MFMnDU7jec359818Pp3j7sLkffAK64.jpg) ** **Вода для космоса и экскурсия по заводу** Сегодня в Казахстане есть уникальные месторождения минеральных вод. Например, не секрет, что воду для космонавтов с низким содержанием дейтерия обычно создают искусственно, так как в природе легкая вода – редкость. Однако в Казахстане как раз есть такое месторождение - в Кокшетау. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/W0gjyELjTJc2YV7IzDBH8wLxQiFiso.jpg) В недрах Кокшетауской возвышенности пролегает валдайский ледник, возраст которого насчитывает более 15 тысяч лет. Здесь еще в середине ХХ века группой ученых-гидрогеологов было открыто месторождение Кусколь, один из участков которого оказался уникальным по составу и структуре воды. Но как сейчас выглядит это место? ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/qp8qF78QTme333tDSRO38C6oYSgE21.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/7nV1BCZCpfo8p9s532r49eOdNa77im.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/k2ZFtDj5Q56x581KfhfV1ptXfxoUal.jpg) К самой скважине доступ посторонним ограничен. Вокруг оборудованы две санитарные зоны общим радиусом больше двух километров. В первую не допускаются посторонние, несвязанные с обслуживанием скважин - это одна из мер безопасности. На водозаборе круглосуточно дежурят операторы и охрана, установлены камеры. Санитарные зоны не застраиваются. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/0E20VU3DKj30zisz6Ax4z1q7Sdh8f7.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/Cd69DeZ2TIZG62PrYt7n20bhiJCt5a.jpg) **Лирическое отступление. Моя история** А вообще, я была совсем маленькой, когда впервые услышала про такие скважины. Мой дед работал в гидрогеологической экспедиции. Он был из тех, кто работает в поле - бурил скважины, чтобы у людей всегда была вода. И в кране, и в бутылке. Работал на самых сложных участках. Там, где сейчас все выложено кафелем и блестит от чистоты, когда-то было примерно так. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/cNgkV69TNqUbD7IX0BH36iE0eoF1JI.jpg) **Как вода попадает в бутылки и почему она шипит** Прямо со скважины вода автоцистернами доставляется на завод: там ее долго не хранят - в тот же день разливают по бутылкам. Что интересно, хотя вода и одной марки, **в пятилитровых бутылях и в бутылках поменьше – вода с разных источников**. Как объяснил член-корреспондент комитета минеральных ресурсов академии наук Казахстана, гидролог Евгений Пятов, по основному составу они примерно одинаковые, но **в таре поменьше вода все-таки ценнее**: ее лучше пить, а вот кашу приготовить можно и на воде из пятилитровок. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/GxfqXYK1svib8s636OyEBCg9zODgYb.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/JC1wh5hL838gbXj6obT8LimZgIP1Iw.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/8EeT356G7OlJ99a0XJw0t5r20I4LI6.jpg) Сам гидролог водопроводную воду не пьет, а набирает прямо со скважины: все-таки у каждого свои привилегии. Я, кстати, сравнила на вкус: что в бутылках с этикеткой, что в самой скважине вода на вкус одинакова. Разве что вода прямо из скважины холоднее – всего шесть градусов. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/Zjuxw0mtZSMk245XRUZKB7paEapn4f.jpg) А вы замечали, что даже бутылки с негазированной водой открываются с негромким шипением? Это особенность производства. Прежде чем оказаться в бутылках, вода проходит процесс озонирования - обработку кислородом. Он обеззараживает воду и, благодаря этому, она дольше хранится. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/ZbGPKAT0kbJ1XTgry5ntxpWfs7kF2Q.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/LHsTHg79ZCtT5l973RqLXLKlew1TVV.jpg) Будущие бутылки делают тут же. Сначала из корейских пластиковых гранул делают капсулы разных размеров. Они называются преформы: побольше - для пятилитровок, поменьше – для литровых и поллитровых. Потом будущая бутылка нагревается и под высоким давлением из нее выдувают сосуд нужной формы. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/eT7ahLEqT20rAtbR734TpDP52Glnpk.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/oqb1QMLKawmMp8N66f1x3FnkpROpbt.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/D31PZ3C51Z9b16Evb4cObw0s2ElheF.jpg) Удивительно, как на твоих глазах из десятисантиметровой колбы получается пятилитровая бутылка. Сложно удержаться и не попросить себе на память пару преформ. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/7sdyq97YDQ5hiJ4GsQgp42wapylFqO.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/2eej73hW9YIZAV1j2cRvuTikV2WJ3m.jpg) За сутки на заводе производят до 200 тысяч бутылок. В горячий сезон, а это май, июнь, июль, работают днем и ночью, в две смены. Сейчас – в одну. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/Sy0l6p5K2BuXTGiCkrw9IUMwj9yJ07.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/6G4dqA3uk0qUEiHx8zlIt1so6YmpVb.jpg) По словам представителя кокшетауской компании, с 2010 года растет спрос на негазированную воду. Кстати, их продукцию сегодня поставляют в Россию, а еще ей заинтересовались в Китае и Саудовской Аравии. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/1E0iDsXfortzCK06mFg234AF63ZTgi.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/89V8M7JpiViaLa6oKxp5riz4uQ146p.jpg) ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/Y7SUSSLH31VoG377q7fGcGz7CKvOP4.jpg) **Правила изменятся** Если в воде не хватает каких-то минералов и микроэлементов, то полноценной и полезной для человека она не будет. К примеру, кальций – основной элемент нашей костной системы, магний необходим для нормальной работы сердца и нервной системы, недостаток в воде фтора вызывает кариес, недостаток йода - болезни щитовидной железы. Поэтому есть даже такое понятие - физиологическая полноценность питьевой воды. **Поступая с водой, все эти минералы и микроэлементы быстрее усваиваются, чем из пищи.** ** ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/4u0u12ucN8C9GDmoKx6ug9WA60F1HH.jpg) ** Однако вот-вот **будет принят новый технический регламент ЕАЭС**(Евразийского экономического союза) на бутилированные воды, **где исключены: как требования к маркировке, так и понятие и нормативы** физиологической полноценности воды. Они утратят силу из-за того, что автоматически будет отменен национальный регламент. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/j1i34laaGXVwqCDiWDN5Vra59vqvWI.jpg) **По сути, отменяются все нормы и требования, применяемые сегодня к качеству питьевых вод. Изменения вступят в силу с первого января 2019 года.** Хотя, например, в Казахстане и в России еще лет десять лет назад на государственном уровне ввели критерии физиологической полноценности питьевой воды. В 2008 году определение физиологической полноценности воды вошло в национальный технический регламент нашей страны и в Единые санитарные требования Таможенного Союза.** ** ** ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/f2H5Am65bw0pQ0NzczSTUMXg5cyCZT.jpg) ** **Мифы и правда о минералке** Считается, что лучше всего пить и использовать для готовки воду в бутылках. Но мы, конечно, так не делаем. Некоторые вообще очищают воду серебряными монетами и «волшебными» камушками. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/t0A8F4R50r0oMtZ7lGwvktPqbOTiPv.jpg) Хотя **минералкой у нас называют любую воду в бутылках**, нужно понимать, что **это не совсем так**. Ну, к примеру, вы думаете, что пьете полезную минеральную воду, а на деле в бутылке оказывается водопроводная – просто очищенная. Разумеется, она не вредит, но и не сильно помогает. Это касается и ставших популярными **автоматов по продаже воды**: подставляешь емкость, бросаешь в автомат монетку и пошла холодненькая. По сути, **это тоже обычная водопроводная вода**, пропущенная через фильтр и очищенная. Безопасна ли она для здоровья? Да. Полезна? Не всегда. В воде из поверхностных источников и так немного полезных элементов, а использование современных методов очистки зачастую вообще сводит их содержание к нулю. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/79b0fj1K4BaTVjM4FTw3G2p41hx3S2.jpg) Есть и другой вариант – минеральная вода природного происхождения. Вопрос **«Да разве вода может столько стоить?»** как раз про неё. Чтобы добыть такую воду, нужно проводить **серьезные исследования, подключать гидрологов, а потом еще и бурить скважину, получать лицензию**. Все это очень дорого. Такая вода может оказаться полезнее: она проходит естественные подземные фильтры, просачиваясь через разные геологические породы. Происхождение указывается на этикетке. Справедливости ради надо сказать, что отечественная минеральная вода намного дешевле импортных аналогов. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/PhbjMkDzl6Q7LOVfA55rbO7O0xci19.jpg) — Многие люди до сих пор считают, что минералку пить вредно, зато их устраивает вода из аппаратов вроде тех, где по десять тенге за литр, и бытовых установок обратного осмоса, - говорит **член-корреспондент комитета минеральных ресурсов академии наук Казахстана, гидрогеолог Евгений Пятов**. - Поясню, это технология очистки, когда из воды удаляют все бактерии, соли и минералы, оставляя практически дистиллят. Затем её искусственно насыщают солями и продают. Такая вода безопасна, но не полезна. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/svH03qTrj9F2XCRX13Alk2cko8quD2.jpg) **Виды воды** В Казахстане действует государственный **стандарт, который делит** всю бутилированную воду на питьевую и лечебную. **Лечебной** считается вода, которая используется в оздоровительных целях, поэтому пить её лучше по назначению врача, а не когда вздумается. Производители в обязательном порядке получают на нее научное заключение. **Питьевая вода** – та, которая предназначена для ежедневного, неограниченного потребления без последствий для здоровья. То есть, **производитель может разливать воду из скважины, а может взять воду из-под крана**, пропустить ее через фильтры, разлить по бутылкам и продавать. Многие так и делают. И все-таки, очищенная и обессоленная вода вымывает из организма минеральные вещества: от одного стакана, конечно, ничего не будет, но литрами её лучше не пить. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/kHIJMDhq7PPNljF5ZpEFYGNIjSyLy2.jpg) **Есть такая профессия – дегустировать воду** Для меня стало открытием, что **есть такая профессия – дегустатор минеральной воды**. Дегустатором может быть и человек неподготовленный, и тот, кто прошел специальное обучение. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/5SZ925NpUg7gHc4H5DeQEz5w88AQZP.jpg) **Новый вкус чая разрабатывают год** Дегустаторы и технологи проверяют не только воду, но и напитки, которые здесь производят. **На разработку нового вкуса, к примеру, персикового чая – уходит как минимум год.** За это время дегустаторы могут попробовать около ста вариантов, пока какой-то не устроит всех: и технологов, и руководство, и потребителей. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/xpJ8ehITHCV68ro0TQyp9NLY7E35w8.jpg) **Кто может стать дегустатором** **Требования** одинаковые ко всем: у вас не должно быть аллергии на продукцию, вредных привычек и простудных заболеваний. Переговариваться дегустаторам нельзя. Само **помещение, где проводится дегустация**, должно соответствовать определенным правилам: стены должны быть окрашены в светлые тона, чтобы при определении цвета образца не искажался оттенок, и чтобы яркие узоры не отвлекали комиссию. Образцы тоже нужно подготовить. В зависимости от продукта их подогревают или охлаждают. Кстати, **если дегустаторы вина, запивают благородный напиток водой, то дегустаторы безалкогольных напитков** и минеральной воды запивают образцы – тоже водой. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/A5f9VDev48H8xqrPczEYmwK16A215m.jpg) — Образцы выставляют в определенном порядке: от пресного к соленому, от негазированного к газированному, - уточняет главный технолог службы качества АО «Кокшетауминводы», **дегустатор Елена Чевычелова**. - Дегустация проводится не раньше чем через час после приема пищи, утром или днем. Минеральная вода оценивается по 25-30 балльной системе: на прозрачность, цвет, вкус и аромат. Причем если питьевые минеральные воды обычно прозрачные, то лечебно-столовые имеют оттенок от голубоватого до зеленоватого. Кстати, **в здании, где мы беседовали с Еленой, я увидела макет этого же здания**. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/tGfzeOp0y4rbyRJN5Qmk8b12emrozx.jpg) По словам Елены, дегустаторы проверяют на вкус каждую партию, каждый час пробуют воду в процессе производства, состав проверяют химики. Спрашивается, зачем это делать так часто, если основная причина изменения вкуса воды – неправильные условия хранения и транспортировки. Но нет – философия компании. **Как** «**чудо-приборами» проверяют чистоту воды** К видеороликам, где показано, как специальным прибором определяют чистоту воды, гидролог посоветовал критически стоит относиться. — Когда таким прибором определяют насколько чистая вода в бутылке, на деле нам показывают уровень её минерализации, - замечает гидролог. - **Прибор показывает, сколько солей и минералов** содержится в образце. К примеру, если протестировать **минеральную лечебно-столовую воду, то показатели будут зашкаливать**. Что логично: в ней в большом количестве содержатся минералы. Однако это никак не определяет её вредность или полезность. Зато у очищенной воды показатели будут заметно ниже. ![С 2019 года в Казахстане изменятся требования к качеству питьевой воды](https://storage.yvision.kz/images/user/crazy_dreamer/45U08q4lqzK3XhT45fW8QlLeUdyOoQ.jpg) **Факт напоследок** Сегодня Казахстан в мировом рейтинге по продолжительности жизни занимает 152 место.. --- Source: [https://yvision.kz/post/s-2019-goda-v-kazahstane-izmenyatsya-trebovaniya-k-kachestvu-pitevoy-vody-782094](https://yvision.kz/post/s-2019-goda-v-kazahstane-izmenyatsya-trebovaniya-k-kachestvu-pitevoy-vody-782094)