---
title: "Рулька «Сорокинская»"
description: "Почему \"сорокинская\"? Да увидел в мордокниге, как Маша Сорокина в Будапеште лопала такую рульку. © ..."
author: "OFF"
published: "2014-11-17T20:49:20+00:00"
modified: "2014-11-18T01:30:58+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/rulka-sorokinskaya-440588"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/rulka-sorokinskaya-440588/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Рулька «Сорокинская»

> Почему "сорокинская"? Да увидел в мордокниге, как Маша Сорокина в Будапеште лопала такую рульку. © ...

[!\[DSCF2405\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2405.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2405.jpg)

**Почему "сорокинская"? Да увидел в мордокниге, как Маша Сорокина в Будапеште лопала такую рульку. © pachom**

Когда увидел рецепт, просто не мог не попробовать. Очень необычно, жаренный холодец.

У меня была рулька и куча обрезков шкурки от сала и ребрышек от грудинки, ставим вариться медленно и печально на полдня

[!\[DSCF2289\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2289.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2289.jpg)

Охлаждаем, разбираем

[!\[DSCF2376\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2376.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2376.jpg)

Солим, перчим, добавляем чеснок

[!\[DSCF2381\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2381.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2381.jpg)

Заворачиваем в стрейч пленку на манер колбасы и оставляем в холодильнике до застывания

[!\[DSCF2395\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2395.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2395.jpg)

Мука, льезон, панировка, повторить и обжарить во фритюре пару минут. Вкушаем под рюмочку

*Варим в минимальном количестве воды, желатин не нужен, коллагена хватает от шкурки и самой рульки. В застывшем виде рулька сухая, при комнатной температуре не тает.*

---

Source: [https://yvision.kz/post/rulka-sorokinskaya-440588](https://yvision.kz/post/rulka-sorokinskaya-440588)