--- title: "Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет" description: "Вечер с ребятами из компании Sumitomo прошел весьма интересно. Меню было подобрано под стать интерес..." author: "aigerim" published: "2014-05-13T06:46:21+00:00" modified: "2014-05-13T06:46:21+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/rolly-lapsha-sobu-v-souse-chili-i-yaponskiy-omlet-410318" markdown_url: "https://yvision.kz/post/rolly-lapsha-sobu-v-souse-chili-i-yaponskiy-omlet-410318/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет > Вечер с ребятами из компании Sumitomo прошел весьма интересно. Меню было подобрано под стать интерес... Вечер с ребятами из компании Sumitomo прошел весьма интересно. Меню было подобрано под стать интересам наших гостей – быстрая и вкусная японская кухня. К нашему удивлению, руководитель этой веселой команды, является шефом не только на работе, но и на кухне смело орудует ножом и знает, как бесподобно варить рис без пароварки. ![Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет](https://storage.yvision.kz/images/user/aigerim/XTzOBCJ9pLfN0Z7EzI0BdGo4QZ0K60.jpg) ![Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет](https://storage.yvision.kz/images/user/aigerim/lLmZTv6GLD257xU91Z8Eb6w5PGS7G4.jpg) ![Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет](https://storage.yvision.kz/images/user/aigerim/n7Lz2NRDdM6DPPxd5tOjnrrpCjDuVj.jpg) ***Жареная курица с зеленым перцем, зеленым луком и лапшой соба в соусе чили*** *Лапша соба - 700 г Грудка куриная - 6 шт. Масло растительное - 7 ст. ложек Перец зелены - 3 шт. Цуккини - 3 шт. Лук зеленый - 2 пучка Лук красный - 1 шт. Соус чили - 600 мл**** *** * * **1. **Отварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. **2. **Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Выложите нарезанную полосками курицу, тонко нарезанный перец, цуккини, нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанный зеленый лук. Жарьте 3-4 минуты, пока курица не будет готова и овощи не подрумянятся. **3. **Добавьте соус чили и доведите до кипения. Разложите лапшу по 2 мискам и сверху положите курицу и овощи. ![Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет](https://storage.yvision.kz/images/user/aigerim/lxnx0XnTQsdmmf7347dgzvBu61PnoM.jpg) ![Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет](https://storage.yvision.kz/images/user/aigerim/kOyIk9h2I67KORAsWrHYT33rmNjj1E.jpg) ![Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет](https://storage.yvision.kz/images/user/aigerim/tuwNZGXCV7Za2007s9676VF8FjG1KC.jpg) ***Омурайсу, японский омлет*** *растительное масло для смазывания* *острый красный перчик – 2 шт.* *соевый соус – 2 ст. л.* *растительное масло – 4 ст. л.* *стебли зеленого лука – 4 шт.* *соль* *репчатая луковица – 2 шт.* *сваренный рис – 3 стакана* *яйца – 12 шт.* *свежие грибы (лучше шиитаке) 500гр.* Репчатый лук очистить и измельчить. Перчик вымыть, разрезать пополам и выскрести семена. Мякоть мелко нарезать. Грибы вымыть, удалить ножки, шляпки нарезать тонкими полосками. - В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук и острый перчик, 2 мин. Добавить нарезанные грибы и готовить 4 мин. - Положить рис, хорошо перемешать, разбивая деревянной лопаткой комки. Снять с огня и дать остыть. - Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Взбить яйца с соевым соусом до однородности, добавить зеленый лук. - Вылить получившуюся смесь на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 5–6 мин. Вынуть противень из духовки и дать омлету чуть-чуть остыть. - Аккуратно переложить омлет на рабочую поверхность. Выложить по одному краю рисовую смесь, придать ей форму полена. Аккуратно свернуть омлет рулетом. Слегка прижать руками, чтобы начинка легла плотнее. Переложить на блюдо и нарезать порционными кусками. Подавать со светлым соевым соусом. ![Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет](https://storage.yvision.kz/images/user/aigerim/rlphW8aMj8J9aZ0YCYfkOEnSWW5q3i.jpg) ![Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет](https://storage.yvision.kz/images/user/aigerim/00rLC0bUhCJG2Q2J4bREogiN873i3m.jpg) ***Роллы с лососем и сливочным сыром.*** *Рис для суши - 350гр.* *Огурец - 2 шт.* *Филе малосольного лосося - 300 гр.* *Нори - 5 листов * *Рисовый уксус - 2-3 ст. ложки* *Сахар, соль - по 1 ч.ложке* *Сливочный сыр* *Соевый соус, имбирь, васаби* - Готовим рис. Тщательно промываем его водой. Говорят, что рис необходимо мыть в семи водах. - Заливаем его 1:1, т.е. один стакан риса и один стакан воды, и ждем, пока вода закипит. Варим на большом огне, не накрывая крышкой. - После закипания, варим 12 минут на малом огне при закрытой крышке. По прошествии времени, выключаем огонь и даем постоять 15 минут, при этом подложив полотенце под крышку, для того чтоб ушла лишняя жидкость. - Приготовление заправки: рисовый уксус, сахар, соль – все засыпаем в кастрюльку и прогреваем на малом огне, постоянно помешивая пока не станет однородная масса. - Высыпаем рис на тарелку, и в еще горячий рис вливаем остывшую заправку. Тщательно все перемешиваем и даем остыть. - Семгу нарезаем на длинные полосы. - Авокадо (или огурец) очищаем от кожуры и нарезаем длинными тонкими полосами. - Берем листик нори, и выкладываем его на циновку, застеленную предварительно пищевой пленкой. Затем распределяем рис тонким слоем по листику нори. Ближе к краю листа выкладываем полоску огурца, полоску рыбы и сливочный сыр. - Начинаем формировать роллы: очень плотно и аккуратно сворачивая их, помогая при этом циновкой. 10. Готовые роллы оставить на некоторое время. Разрезаем роллы на 6 равных частей. Нож для резки должен быть очень острым, и перед тем как отрезать новую порцию, нож нужно смочить в воде. ![Роллы, лапша собу в соусе чили и японский омлет](https://storage.yvision.kz/images/user/aigerim/d73C0jpqmPN9Eecve30D8beMDh5Qzw.jpg) --- Source: [https://yvision.kz/post/rolly-lapsha-sobu-v-souse-chili-i-yaponskiy-omlet-410318](https://yvision.kz/post/rolly-lapsha-sobu-v-souse-chili-i-yaponskiy-omlet-410318)