---
title: "Редуктарианство, или неполный отказ от красного мяса:..."
description: "Была такая известная шутка, что лучшая рыба — это колбаса. В реальности же если есть меньше красного и переработанного мяса, то снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, смертности от всех причин и некоторых видов рака, уменьшается углеродный..."
author: "ph.vision"
published: "2024-03-06T14:38:24+00:00"
modified: "2024-03-06T14:40:40+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/reduktarianstvo-ili-nepolnyy-otkaz-ot-krasnogo-myasa-kak-nachat-1001975"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/reduktarianstvo-ili-nepolnyy-otkaz-ot-krasnogo-myasa-kak-nachat-1001975/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Редуктарианство, или неполный отказ от красного мяса:...

> Была такая известная шутка, что лучшая рыба — это колбаса. В реальности же если есть меньше красного и переработанного мяса, то снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, смертности от всех причин и некоторых видов рака, уменьшается углеродный...

Была такая известная шутка, что лучшая рыба — это колбаса. В реальности же если есть меньше красного и переработанного мяса, то снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, смертности от всех причин и некоторых видов рака, уменьшается углеродный след, а также облегчается глобальный продовольственный и водный кризисы (особенно если часть животного белка заменить растительным).

![Редуктарианство, или неполный отказ от красного мяса:...](https://storage.yvision.kz/images/user/575266/925504856dbca22efab4a4ace00d8a.jpg)

По современной классификации красное мясо – говядина, телятина, свинина, баранина, ягнятина, козлятина, оленина и мясо других диких животных. Редукторианство — это практика не исключения, а употребления меньшего количества продуктов животного происхождения, независимо от степени этого снижения или мотивации. Это кажется весьма разумным, потому что далеко не все готовы следовать принципу “все или ничего”, особенно когда дело касается привычной еды. Да и перемены в питании стоит внедрять постепенно.

Если вы хотите есть меньше красного мяса, и при этом сделать свое питание более адекватным и разнообразным, вам помогут несколько рекомендаций:

1. Выбрать конкретную и достижимую цель. Насколько меньше продуктов животного происхождения вы собираетесь есть? Какие виды красного мяса вы по-прежнему будете есть, а какие нет? Будете ли вы отказываться от мяса в определенные дни или приемы пищи? Замените ли большую часть мяса птицей, морепродуктами и бобовыми? Можно сформулировать первую цель так — “вегетарианство по будням” или “понедельник без мяса”.

2. Найти поддержку. Социальное окружение помогает (или мешает) формировать новое поведение. Расскажите своим друзьям и близким, почему для вас важно, чтобы они поддерживали ваш выбор, привлекайте их к планированию питания, выбору продуктов и приготовлению еды.

3. Пробовать новое. Для меня более редкие покупки мяса означают больше кулинарных экспериментов. Некоторые новые блюда нравятся, другие кажутся невкусными или странными. Советую не расстраиваться при неудачах и продолжать.

4. Изучить основы рационального питания и прислушиваться к своим ощущениям. Например, иногда добавление слишком большого количества клетчатки с бобовыми может привести к дискомфорту.

5. Быть готовым(ой) к трудностям. Вносить даже самые незначительные изменения в привычное поведение непросто. Чувство вины при неудачах — плохой помощник. Неудача не равносильна отказу от цели.

---

Source: [https://yvision.kz/post/reduktarianstvo-ili-nepolnyy-otkaz-ot-krasnogo-myasa-kak-nachat-1001975](https://yvision.kz/post/reduktarianstvo-ili-nepolnyy-otkaz-ot-krasnogo-myasa-kak-nachat-1001975)