---
title: "Рецепт - Курица фаршированная по-казахски"
description: "Ингредиенты: Курица (непотрошеная) 150, баранина 50, рис 8, яйцо 1/2 изюм 5, лук ..."
author: "vkusnotakz"
published: "2011-10-13T22:07:36+00:00"
modified: "2011-10-13T22:07:36+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/recept-kurica-farshirovannaya-po-kazahski-198601"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/recept-kurica-farshirovannaya-po-kazahski-198601/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Рецепт - Курица фаршированная по-казахски

> Ингредиенты: Курица (непотрошеная) 150, баранина 50, рис 8, яйцо 1/2 изюм 5, лук ...

***Ингредиенты:[!\[Курица фаршированная по-казахски\](http://www.vkusnota.kz/wp-content/uploads/2011/03/%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D1%85%D1%81%D0%BA%D0%B8.jpg)](http://www.vkusnota.kz/kuritsya-pharshirovannaya-po-kazaxski/)*** * * - *Курица (непотрошеная) 150,* - *баранина 50,* - * рис 8, * - *яйцо 1/2 * - *изюм 5, * - *лук репчатый 10, * - *молоко 30, * - *масло сливочное 10, * - *корица 0,01, * - *перец 0,02, * - *гарнир овощной 160 * **Способ приготовления:** - Курицу обрабатывают, не разрезая брюшка, надрезают кожу вдоль спины и снимают ее с частью мякоти.

- Оставшееся мясо отделяют от костей и вместе с бараниной пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.

- Рис промывают и варят до полуготовности. Репчатый лук шинкуют и пассируют в масле.

- Изюм промывают. Сырые яйца смешивают с молоком. Мясо, рис, изюм, пассированный лук и льезон смешивают и заправляют молотым перцем и корицей.

- Этим фаршем наполняют снятую с курицы кожу и сшивают спинной разрез. Тушку заворачивают в салфетку, перевязывают, заливают подсоленной водой или бульоном и варят до готовности на слабом огне.

- После варки курицу охлаждают в этом же бульоне, затем снимают салфетку и удаляют нитки.

- При подаче курицу нарезают по 2—3 куска па порцию, кладут на блюдо и гарнируют овощами.

---

Source: [https://yvision.kz/post/recept-kurica-farshirovannaya-po-kazahski-198601](https://yvision.kz/post/recept-kurica-farshirovannaya-po-kazahski-198601)