---
title: "Рецепт - Кабырга с гарниром"
description: "Ингредиенты: Баранина (грудинка) 221, огурцы 55, помидоры 35, капуста свежая 32, ..."
author: "vkusnotakz"
published: "2011-10-06T23:54:21+00:00"
modified: "2011-10-06T23:54:21+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/recept-kabyrga-s-garnirom-197127"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/recept-kabyrga-s-garnirom-197127/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Рецепт - Кабырга с гарниром

> Ингредиенты: Баранина (грудинка) 221, огурцы 55, помидоры 35, капуста свежая 32, ...

* * ***Ингредиенты:[!\[Кабырга с гарниром\](http://www.vkusnota.kz/wp-content/uploads/2011/03/%D0%9A%D0%B0%D0%B1%D1%8B%D1%80%D0%B3%D0%B0-%D1%81-%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%BC.jpg)](http://www.vkusnota.kz/kabirga-s-garnirom/)*** * * - *Баранина (грудинка) 221,* - * огурцы 55, * - *помидоры 35,* - * капуста свежая 32, * - *лук репчатый 12,* - * морковь 13, * - *масло растительное 5, * - *сахар 1,5, * - *уксус 3%-ный 5, * - *чеснок 0,4, * - *зелень 5, * - *специи, соль* **Способ приготовления:** - У бараньей грудинки удаляют реберные кости так, чтобы концы их остались в мясе. Грудинку слегка отбивают, солят, посыпают перцем, мелкорубленым чесноком и сворачивают в виде рулета, не закрывая концов ребер.

- Затем перевязывают шпагатом, обжаривают, добавляют немного бульона и тушат до готовности.

- При подаче кабыргу нарезают по 1—2 куска на порцию вместе с реберной косточкой и гарнируют овощами и салатом из капусты.

- Приготовление салата. Свежую капусту шинкуют соломкой, перекладывают в кастрюлю, солят, заливают уксусом и нагревают при непрерывном помешивании, пока она не станет мягкой, затем охлаждают, добавляют нарезанную соломкой морковь, лук, сахар и все это заправляют растительным маслом.

---

Source: [https://yvision.kz/post/recept-kabyrga-s-garnirom-197127](https://yvision.kz/post/recept-kabyrga-s-garnirom-197127)