---
title: "Рецепт баурсак и шелпеков"
description: "Каждый четверг или пятницу казахи жарят шелпеки (*несмотря на то, что пятница является важным днем д..."
author: "ai.gerim"
published: "2018-11-26T10:11:00+00:00"
modified: "2018-11-26T10:11:00+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/recept-baursak-i-shelpekov-820328"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/recept-baursak-i-shelpekov-820328/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Рецепт баурсак и шелпеков

> Каждый четверг или пятницу казахи жарят шелпеки (*несмотря на то, что пятница является важным днем д...

Каждый четверг или пятницу казахи жарят шелпеки (*несмотря на то, что пятница является важным днем для мусульман, обычай печь лепешки по пятницам не имеет ничего общего с исламской религией), читают молитвы в память об умершем предке.

Эту традицию я переняла у своей мамы и теперь каждую пятницу наш очаг наполняется запахом раскаленного масла и жареного теста. Я решила поделиться рецептом баурсак и шелпек, которыми пользуюсь на протяжении 5 лет

![Рецепт баурсак и шелпеков](https://storage.yvision.kz/images/user/410458/f9998658ef08a79390f425bfae9e70.jpg)

Тесто нужно месить только в благовеянном состоянии и с добром в сердце.

Рецепт баурсак:

450 гр муки

20 гр дрожжей

150 мл теплого молока

150 мл теплой воды

20 гр растопленного сливочного масла

1 яйцо

1/2 чл соли

1 чл сахара

Замесить тесто и оставить на 1 час в теплом месте. Как вырежете кружочками баурсаки, очень важно оставить их на 15 минут отдохнуть. Воздух в баурсаках вам обеспечен!

![Рецепт баурсак и шелпеков](https://storage.yvision.kz/images/user/410458/09ba372fd080fabf028146842be9f6.jpg)

Рецепт шелпек:

400-450 гр муки

1/2 стакана молока - 120 г

1/2 стакана теплой воды - 120 г

2 ст.л. растительного масла

1 яйцо

1/2 чл соли

Тесто должно получится не тугим, похожим на тесто для пельменей.

![Рецепт баурсак и шелпеков](https://storage.yvision.kz/images/user/410458/b9ae5ba885b4ae3b3ad6bb4eb173f7.jpg)

Всем приятного аппетита!

*фотографии взяты с интернета, свои забыла сфотографировать:)

---

Source: [https://yvision.kz/post/recept-baursak-i-shelpekov-820328](https://yvision.kz/post/recept-baursak-i-shelpekov-820328)