---
title: "Рататуй классический"
description: "Состав баклажан - 1 шт, цуккини или молодые кабачки - 1-2 шт, болгарский перец - 2 шт, помидоры -..."
author: "Aliciya"
published: "2010-12-22T04:03:37+00:00"
modified: "2010-12-22T04:03:37+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/ratatuy-klassicheskiy-99268"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/ratatuy-klassicheskiy-99268/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Рататуй классический

> Состав баклажан - 1 шт, цуккини или молодые кабачки - 1-2 шт, болгарский перец - 2 шт, помидоры -...

![Рататуй классический](http://gotovim-doma.ru/img/img0779_1.jpg)

Состав - баклажан - 1 шт, - цуккини или молодые кабачки - 1-2 шт, - болгарский перец - 2 шт, - помидоры - 2-3 шт, - лук репчатый - 2 шт, - зелень укропа и петрушки, - чеснок - 2 зубчика, - оливковое или растительное масло для жарки, - соль, - свежемолотый перец Приготовление Овощи и зелень вымыть. Баклажан порезать крупными кубиками. Кабачок нарезать крупными кубиками, как и баклажан. ** У старых кабачков нужно срезать кожицу и вырезать семечки. У молодых кабачков или цуккини срезать кожицу не нужно.* Перец разрезать вдоль на две половинки, удалить семена и нарезать крупными кубиками.

![Рататуй классический](http://gotovim-doma.ru/img/img0779_2.jpg)

На кожице помидора сделать надрезы крест-накрест и опустить помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд. С помидоров снять кожицу и крупно нарезать мякоть. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень порубить.

![Рататуй классический](http://gotovim-doma.ru/img/img0779_3.jpg)

В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты. Положить баклажаны и обжаривать ~3 минуты.

![Рататуй классический](http://gotovim-doma.ru/img/img0779_4.jpg)

Добавить болгарский перец и готовить ~2 минуты.

![Рататуй классический](http://gotovim-doma.ru/img/img0779_5.jpg)

Положить кабачки, перемешать и готовить ~2-3 минуты.

![Рататуй классический](http://gotovim-doma.ru/img/img0779_6.jpg)

Затем добавить помидоры, посолить и поперчить рататуй (по-желанию, можно немного посыпать сухим тимьяном и розмарином).

![Рататуй классический](http://gotovim-doma.ru/img/img0779_7.jpg)

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~20-25 минут. Выключить огонь, добавить оставшийся чеснок и зелень, накрыть крышкой и дать настояться ~10 минут.

![Рататуй классический](http://gotovim-doma.ru/img/img0779_8.jpg)

источник http://gotovim-doma.ru/view.php?r=779-recept-Ratatui-klassicheskii

---

Source: [https://yvision.kz/post/ratatuy-klassicheskiy-99268](https://yvision.kz/post/ratatuy-klassicheskiy-99268)