---
title: ""Живая" еда"
description: "Японцы, как известно, на выдумки хитры. Блюдо на картинке — традиционное японское «ika–don», которое..."
author: "ispan"
published: "2011-09-08T00:10:25+00:00"
modified: "2011-09-08T00:12:28+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/quot-zhivaya-quot-eda-190906"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/quot-zhivaya-quot-eda-190906/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# "Живая" еда

> Японцы, как известно, на выдумки хитры. Блюдо на картинке — традиционное японское «ika–don», которое...

!["Живая" еда](http://interest-planet.ru/uploads/images/nomnomnom.gif)

Японцы, как известно, на выдумки хитры. Блюдо на картинке — традиционное японское «ika–don», которое в ресторане Ikkatei Tabiji готовят особым образом и называют «Осьминог, танцующий в рисе» (odori–don).

Фишка в том, что осьминог мёртвый и готов к употреблению, но когда его поливают соевым соусом, содержащийся в соусе натрий вступает в химическую реакцию с клетками осьминога, в результате чего высвобождаются свободные ионы, они «щекочут» нервные окончания щупалец, заставляя тварь танцевать на тарелке.

У осьминогов и кальмаров нервные волокна без миелиновых оболочек. Считай что оголённые провода, идущие по телу, только работают они за счёт ионного обмена. Вот и выходит, что если нарушить ионный баланс на их поверхности, то по ним пойдут импульсы, которые велят мышцам сокращаться.

 

А это уже французы:)

И снова япошки. По моему это выдумка даже для япошек слишком.Каким-то непонятным хитрым способом они жарят рыбу так что голова у рыба как-бы живая. Она старается дышать, вращает глаза и тд.

[http://interest-planet.ru/blog/Asia/706.html](http://interest-planet.ru/blog/Asia/706.html)

---

Source: [https://yvision.kz/post/quot-zhivaya-quot-eda-190906](https://yvision.kz/post/quot-zhivaya-quot-eda-190906)