---
title: "Путь к сердцу мужчины лежит через... эклеры"
description: "Раньше я была просто уверена, что мужчину можно покорить шоколадным тортом, пропитанным шоколадным к..."
author: "nigorochka"
published: "2014-11-19T20:17:51+00:00"
modified: "2016-10-02T08:42:45+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/put-k-serdcu-muzhchiny-lezhit-cherez-eklery-441301"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/put-k-serdcu-muzhchiny-lezhit-cherez-eklery-441301/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Путь к сердцу мужчины лежит через... эклеры

> Раньше я была просто уверена, что мужчину можно покорить шоколадным тортом, пропитанным шоколадным к...

Раньше я была просто уверена, что мужчину можно покорить шоколадным тортом, пропитанным шоколадным кремом, залитым шоколадной глазурью и присыпанным шоколадной стружкой, но как же я ошибалась! Озарение нашло на меня тогда, когда мужская половина нашего коллектива попросила испечь что-нибудь для них. На вопрос "Что именно?" они почти хором ответили "Эклеры!". И даже коллега, который не любит сладкое, признался в том, что эклеры - это исключение и он их просто обожает, потому что для него это вкус из детства. И вот в один прекрасный день, после многочисленных напоминаний со стороны коллег, я, наконец-то решилась. Почему "решилась"? Потому что в последний раз, когда я делала эклеры, мне было лет 8, наверное... :). Тогда это было одним из моих коронных блюд - я страшно гордилась своими эклерами, а еще очень любила есть заварной крем ложками. Все оказалось не так страшно, а главное, коллеги остались довольны. Возможно, как-нибудь еще раз их побалую - приятно смотреть, когда мужчины кушают с удовольствием :).

P.S. букв получилось много, но на деле это довольно-таки легко и просто :).

![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/SNGFWyFs3Sdj5BrUV6xVIr6fxM7FjH.jpg)

*Для заварного теста:*

*4 яйца*

*100 гр.сливочного масла*

*180 гр.муки*

*1/3 ч.л. соли*

* *

*Для заварного крема:*

*500 мл.молока*

*160 гр.сахара*

*2 яйца или 3 желтка*

*50 гр.сливочного масла*

*2,5-3 ст.л. (без горки) кукурузного или картофельного крахмала либо муки*

*150-200 гр.сливочного масла (или жирных сливок - 33-35%)*

*1 ч.л.ванильного сахара*

* *

1. В кастрюле кипятим 250 мл.воды, добавляем в нее масло и соль. Повторно доводим до кипения.

2. Снимаем кастрюлю согня, всыпаем муку и хорошенько вымешиваем. Снова ставим на огонь и провариваем в течение 2-3 минут, непрерывно помешивая.

3. Остужаем тесто, и по одному добавляем в него яйца.

 

![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/mbsmrrK0Kl7p84LA489yir2v28X584.jpg)

4. С помощь кондитерского шприца, либо, используя обычный пакет, выкладываем тесто на противень в виде небольших "колбасок"

![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/JL6f165qg5xJXoLtZRenZpF98BhTYe.jpg)

5. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 40 минут до золотистого цвета (во время выпечки духовку не открывать, чтобы эклеры не опали).

![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/12KURDfMVlu2L2Tb2GfphTE74cWfIM.jpg)

6. Готовые заварные выкладываем на бумажные полотенца, а пока они остывают займемся кремом.

7. В кастрюлю наливаем молоко, насыпаем половину сахара, добавляем ваниль, перемешиваем и доводим молоко до кипения. Снимаем с огня и оставляем настояться минут на 20.

8. В миску насыпаем просеянную муку, добавляем оставшийся сахар, яйца и перемешиваем до однородности.

9. Вливаем треть горячего ванильного молока в яично-мучную смесь, интенсивно помешиваем венчиком. Затем, при непрерывном помешивании, вливаем оставшееся молоко.

10. Переливаем молочно-яичную смесь в кастрюлю, ставим на слабый огонь и нагреваем, постоянно помешивая деревянной лопаточкой или венчиком. В процессе нагревания крем загустеет.

11. Как только крем загустеет, снимаем кастрюлю с огня, протираем через сито от комочков, добавляем 50 гр.сливочного масла и перемешиваем. Перекладываем крем в миску, чтобы остыл.

11. После того, как крем остынет, накрываем миску пищевой пленкой, чтобы пленка легла на поверхность крема (тогда не будет образовываться пленка) и убираем в холодильник часа на 4, или даже на ночь.

12. Наполняем эклеры кремом. Можно украсить их сверху этим же кремом, либо полить растопленным шоколадом и посыпать орехами или кокосовой стружкой.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/wmzyuWm0bU6fsOZTo2RfyQ1GDp6k5N.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/put-k-serdcu-muzhchiny-lezhit-cherez-eklery-441301](https://yvision.kz/post/put-k-serdcu-muzhchiny-lezhit-cherez-eklery-441301)