---
title: "Про то как я пекла ФУГАСС..."
description: "Печь я люблю. А домашний хлеб - тоже ДА, но не каждый день, а так, от случая к случаю… конечно же, п..."
author: "cook4style"
published: "2011-01-24T08:41:45+00:00"
modified: "2011-04-25T14:47:35+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/pro-to-kak-ya-pekla-fugass-112053"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/pro-to-kak-ya-pekla-fugass-112053/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Про то как я пекла ФУГАСС...

> Печь я люблю. А домашний хлеб - тоже ДА, но не каждый день, а так, от случая к случаю… конечно же, п...

Печь я люблю. А домашний хлеб - тоже ДА, но не каждый день, а так, от случая к случаю… конечно же, приятно побаловать своих домашних…

Есть у меня одна классная книжка про хлеб (Ришар Бертине, «Свой хлеб») и вот что он написал про фугасс: « Сколько бы не менялась кулинарная мода, базовые вещи остаются неизменными. Современный стильный фугас – на самом деле реинкарнация очень старой идеи. Изначально фугасс был плоской мучной лепешкой сродни фокачче – оба эти названия происходят от латинского *focus*, что означает очаг, потому что хлеб, по форме похожий на блин, выпекался прямо в печи, под слоем разогретых углей.»

![Про то как я пекла ФУГАСС...](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/S6cc3ime06qCD89pIMVGGPrqMWs0cl.jpg)

Фугасс – это стильно. А получается, что возни особой нет. Я взяла за основу проверенный (ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ) рецепт фокаччи (на 2 штуки)…

![Про то как я пекла ФУГАСС...](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/xcHG41QziG3154D1Gpb3DJ10Qqe0wv.jpg)

- *1 чашка теплой воды*

- *2 ч. л. сухих дрожжей (или 20 г натуральных)*

- *1 ч. л. жидкого меда*

- *1 ч. л. соли*

- *3 ст. л. оливкового масла*

- *2+⅓ чашки муки*

Дрожжи разводим в чашке с теплой водой и медом. Через пять минут добавляем оливковое масло и соль. Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто. Его нужно оставить в теплом месте под пищевой пленкой хотя бы на час. Объем теста должен увеличиться вдвое. Подошедшее тесто еще раз вымешиваем. Раскатываем 2 овальные лепешки. Оформим их как большой ЛИСТ – раскатываем, сужаем к одному концу, делаем надрезы острым ножом, переносим на противень, красиво укладываем, даем расстояться еще 1 час / или 30 минут. Тесто нужно прикрыть полотенцем, чтобы не заветрило. Наконец, отправляем в заранее разогретую до 200С духовку на 20-25 минут. Получилось симпатично...

---

Source: [https://yvision.kz/post/pro-to-kak-ya-pekla-fugass-112053](https://yvision.kz/post/pro-to-kak-ya-pekla-fugass-112053)