---
title: "Праздничный рецепт от шеф-повара"
description: "Что отличает хорошего повара? Почему он использует те или иные продукты? Фотограф Дамир Отеген прон..."
author: "KostyaVox"
published: "2013-12-12T00:06:35+00:00"
modified: "2013-12-12T00:09:31+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/prazdnichnyy-recept-ot-shef-povara-389247"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/prazdnichnyy-recept-ot-shef-povara-389247/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Праздничный рецепт от шеф-повара

> Что отличает хорошего повара? Почему он использует те или иные продукты? Фотограф Дамир Отеген прон...

![Праздничный рецепт от шеф-повара](http://www.voxpopuli.kz/userfiles/posts/1675/1f457b5d49d74004e507f9fef565745c_med.jpg)

Что отличает хорошего повара? Почему он использует те или иные продукты? Фотограф Дамир Отеген проник на кухню итальянского ресторана и птицефабрику под Алматы, чтобы разузнать все секреты.

![Праздничный рецепт от шеф-повара](http://www.voxpopuli.kz/userfiles/posts/1675/74d58bfc480ab301392382cd1641ec75_med.jpg)

Знакомьтесь – Джорджио Палацци, итальянский шеф-повар, который впервые оказался в Казахстане 20 лет назад. Здесь ему настолько понравилось, что он женился на местной девушке, и через 10 лет они вместе вернулись в Алматы, чтобы открыть здесь ресторан классической итальянской кухни.

![Праздничный рецепт от шеф-повара](http://www.voxpopuli.kz/userfiles/posts/1675/1c00e377a1c357d029aa2774d2307ebb_med.jpg)

Одно из главных преимуществ ресторанного бизнеса Палацци – использование свежих и очень качественных продуктов, о чем он не устает говорить. «Если у вас продукты плохого качества, то будь вы хоть шеф-поваром номер один в мире, результат все равно будет ужасным», – рассказывал Джорджио в своем [интервью на Vox Business](http://business.voxpopuli.kz/post/view/id/1069).

![Праздничный рецепт от шеф-повара](http://www.voxpopuli.kz/userfiles/posts/1675/f9c4f29cfb0e83250885f7e24b1ba1e6_med.jpg)

На кулинарной повестке дня у нас сегодня... нет, не пицца, а самый известный и любимый итальянский десерт – тирамису, который сможет украсить и разнообразить любой новогодний стол. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты: 8 яиц, сыр маскарпоне (0,5 кг), сахарная пудра (200 г), кофе (300 мл), печенье савоярди (0,3 кг), сахар и какао для присыпки. Стоит уточнить, что количество яиц зависит от количества порций: на три порции необходимо 3 яйца – и далее по возрастающей.

Продолжение репортажа смотрите здесь [http://www.voxpopuli.kz/post/1675/prazdnichnyy-retsept-ot-shef-povara](http://www.voxpopuli.kz/post/1675/prazdnichnyy-retsept-ot-shef-povara)

---

Source: [https://yvision.kz/post/prazdnichnyy-recept-ot-shef-povara-389247](https://yvision.kz/post/prazdnichnyy-recept-ot-shef-povara-389247)