---
title: "Постная пицца с оливками и чесноком"
description: "Состав из расчета на 1 большую пиццу для теста дрожжи (свежие) - 10-15 г, мука - 300-400 г, вода -..."
author: "Aliciya"
published: "2010-12-22T04:47:27+00:00"
modified: "2010-12-22T04:47:27+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/postnaya-picca-s-olivkami-i-chesnokom-99298"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/postnaya-picca-s-olivkami-i-chesnokom-99298/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Постная пицца с оливками и чесноком

> Состав из расчета на 1 большую пиццу для теста дрожжи (свежие) - 10-15 г, мука - 300-400 г, вода -...

![Постная пицца с оливками и чесноком](http://gotovim-doma.ru/img/img0958_1.jpg)

Состав

- *из расчета на 1 большую пиццу*

- для теста

- дрожжи (свежие) - 10-15 г,

- мука - 300-400 г,

- вода - 200-250 мл,

- оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки,

- соль - щепотка,

- сахар - щепотка

- для томатного соуса

- помидоры - 5-7 шт,

- лук репчатый - 1 шт,

- оливковое или растительное масло,

- 1 сушеный перчик пеперончино (по-желанию),

- соль,

- сахар

- для начинки

- оливки, фаршированные перцем - 0,5 баночки (80 г чистого веса оливок),

- авокадо - 1/2-1/4 штуки (по-желанию),

- чеснок - 8-15 зубчиков (на Ваше усмотрение),

- сок лимона,

- зелень базилика

- соль,

- свежемолотый перец

Приготовление

Приготовить [дрожжевое тесто](http://gotovim-doma.ru/view.php?r=611). В теплой воде (~30-35°C) растворить соль и сахар. Добавить дрожжи и перемешивать до полного растворения дрожжей. К дрожжевой смеси добавить ~200 грамм просеянной муки и перемешать тесто деревянной ложкой. Влить оливковое или растительное масло и еще раз перемешать. Постепенно всыпая оставшуюся просеянную муку замесить тесто. Тесто вымешивать (стараясь не добавлять больше муки), пока оно не будет отставать от рук. Вымешанное тесто положить в миску, смазать поверхность теста растительным маслом (сверху можно прикрыть миску чистой салфеткой). Поставить тесто подходить в теплое место примерно на ~60 минут (возможно немного дольше). Приготовить **томатный соус**. Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 1-2 минуты, очистить от кожицы и нарезать кубиками. В сковороде разогреть небольшое количество растительного (или оливкового) масла, выложить лук, немного посолить и обжарить, помешивая, до мягкости. Добавить помидоры, увеличить огонь, и готовить, помешивая, ~3-5 минут, чтобы жидкость немного испарилась.

** По-желанию, к помидорам с луком можно добавить сушеный перчик пеперончино - это придаст остроту соусу. Чем дольше перчик будет тушиться, тем острее получится соус.*

Огонь уменьшить и готовить соус, периодически помешивая, ~20 минут, пока он не станет достаточно густым. В конце приготовления соус посолить, по-вкусу, и добавить щепотку сахара.

![Постная пицца с оливками и чесноком](http://gotovim-doma.ru/img/img0958_2.jpg)

Готовый томатный соус остудить. Зубчики чеснока очистить и, по-желанию, можно разрезать пополам. Авокадо вымыть и обсушить. Разрезать авокадо вдоль на две половинки, удалить косточку и сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело. Нарезать половинку (или четвертинку) авокадо кубиками или ломтиками и еще немного сбрызнуть соком лимона нарезанные кубики. Подошедшее тесто обмять. Выложить тесто на смазанный маслом противень или форму в виде круга, размять руками и смазать сверху маслом.

![Постная пицца с оливками и чесноком](http://gotovim-doma.ru/img/img0958_3.jpg)

На круг теста выложить соус, распределяя его по всей поверхности и оставляя небольшие бортики. На соусе разложить очищенные зубчики чеснока, оливки и кусочки авокадо.

![Постная пицца с оливками и чесноком](http://gotovim-doma.ru/img/img0958_4.jpg)

Слегка сбрызнуть пиццу оливковым маслом. Поставить пиццу в нагретую до ~220-230°С духовку и выпекать 10 минут. Через 10 минут убавить температуру до ~200°С и выпекать еще 10 минут. При подаче посыпать пиццу зеленью базилика.

источник http://gotovim-doma.ru/view.php?r=958-recept-Postnaia-pitstsa-s-olivkami-i-chesnokom

---

Source: [https://yvision.kz/post/postnaya-picca-s-olivkami-i-chesnokom-99298](https://yvision.kz/post/postnaya-picca-s-olivkami-i-chesnokom-99298)