---
title: "Почему я больше не ем глютен"
description: "На протяжении большей части последних 10 000 лет отношения человечества с пшеницей были вполне гармоничными. Люди имели стабильный и полез?..."
author: "MarkSeveryanin"
published: "2025-01-31T11:24:28+00:00"
modified: "2025-01-31T11:24:28+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/pochemu-ya-bolshe-ne-em-glyuten-1012256"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/pochemu-ya-bolshe-ne-em-glyuten-1012256/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Почему я больше не ем глютен

> На протяжении большей части последних 10 000 лет отношения человечества с пшеницей были вполне гармоничными. Люди имели стабильный и полез?...

На протяжении большей части последних 10 000 лет отношения человечества с пшеницей были вполне гармоничными. Люди имели стабильный и полезный источник пищи, который позволил создавать деревни, города и целые цивилизации. Однако в 2011 году кардиолог Уильям Дэвис поставил эти отношения под сомнение, заявив, что пшеница может быть не здоровым злаком, а «идеальным хроническим ядом». Спустя десятилетие популярность безглютеновых диет продолжает расти, несмотря на отсутствие серьезных научных доказательств их эффективности. Так очень удачно начинается статья врача Джефф Санкофф. Важное уточнение: миф о безглютеновой диете имеет основание, поскольку для небольшого числа людей, страдающих целиакией или аллергией на глютен, такая диета жизненно необходима. В этом есть и польза: благодаря мифу о вреде глютена продукты без него стали доступнее для тех, кто действительно в них нуждается. К тому же целиакия может протекать бессимптомно, и многие люди даже не подозревают, что страдают этим заболеванием. Глютен — это группа белков, содержащихся в зерновых культурах, таких как пшеница, рожь и ячмень. В новом видео мы подробно разберемся, кому и почему нельзя есть глютен, а кому, наоборот, вредно избегать его в пище. Кстати, для меня этот вопрос оказался особенно актуальным, потому что в процессе подготовки видео я сдал несколько анализов, и... подробности — в самом видео!

[00:00:00](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=0s) Вступление. [00:03:01](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=181s) Почему я больше не ем глютен? [00:06:56](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=416s) Реклама [00:08:45](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=525s) А что же это такое – глютен? И в чём его реальный вред? [00:14:20](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=860s) Реклама [00:16:08](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=968s) Как же раньше люди жили и не жаловались? Ответы скептикам [00:17:17](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=1037s) Безглютеновое безумие или мода? Глютен – наркотик? [00:25:35](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=1535s) Франкензлак: плоды селекции опасны? [00:27:44](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=1664s) Может ли глютен стать причиной лишнего веса? [00:34:00](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=2040s) Когда отказ от глютена реально помогает? [00:41:20](https://www.youtube.com/watch?v=Ycs5JS_GTKQ&t=2480s) Заключение. Глютен большинству людей НЕ вреден!

---

Source: [https://yvision.kz/post/pochemu-ya-bolshe-ne-em-glyuten-1012256](https://yvision.kz/post/pochemu-ya-bolshe-ne-em-glyuten-1012256)