---
title: "Плюшки"
description: "Состав для сдобного дрожжевого опарного теста мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, яйца - 3-6 ш..."
author: "Aliciya"
published: "2010-12-22T05:39:48+00:00"
modified: "2010-12-22T05:39:48+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/plyushki-99348"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/plyushki-99348/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Плюшки

> Состав для сдобного дрожжевого опарного теста мука - 7 стаканов, молоко - 2 стакана, яйца - 3-6 ш...

![рецепт Плюшки](http://gotovim-doma.ru/img/img0379_1.jpg)

Состав - **для сдобного дрожжевого опарного теста** - **мука - 7 стаканов,** - **молоко - 2 стакана,** - **яйца - 3-6 шт,** - **сахар - 1 стакан,** - **масло сливочное или маргарин - 250 г,** - **соль - 1/2 ч. л,** - **дрожжи - 50 г** - **для начинки** - **сахар (мак, мелкий изюм или корица - по-желанию),** - **сливочное масло** - **для смазывания готовых изделий** - **яйца - 2 шт** Приготовление Приготовить [сдобное дрожжевое тесто на опаре](http://gotovim-doma.ru/view.php?r=80).

![рецепт Плюшки](http://gotovim-doma.ru/img/img0379_2.jpg)

Из готового теста скатать жгут и разрезать жгут на несколько кусочков, весом ~ 80 г. Кусочки теста подкатать в шарики и оставить на ~5 минут. ** подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепешку и загнуть края лепешки к середине, в так называемый "замок". Положить шарики "замком" вниз и оставить подойти.*

![рецепт Плюшки](http://gotovim-doma.ru/img/img0379_3.jpg)

Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку диаметром ~15 см. Лепешку при помощи кисточки смазать растопленным до состояния густой сметаны сливочным маслом и посыпать сахаром (на одну плюшку ~1-1,5 чайные ложки сахара).

![рецепт Плюшки](http://gotovim-doma.ru/img/img0379_4.jpg)

** плюшки, смазанные маслом, также можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом* Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь.

![рецепт Плюшки](http://gotovim-doma.ru/img/img0379_5.jpg)

Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать.

![рецепт Плюшки](http://gotovim-doma.ru/img/img0379_6.jpg)

![рецепт Плюшки](http://gotovim-doma.ru/img/img0379_7.jpg)

При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца ~2 см и развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх (получается плюшка в виде сердечка).

![рецепт Плюшки](http://gotovim-doma.ru/img/img0379_8.jpg)

![рецепт Плюшки](http://gotovim-doma.ru/img/img0379_9.jpg)

Выложить плюшки на смазанный маслом противень и поставить на расстойку. После расстойки смазать плюшки яйцом или желтком с молоком (смазывать нужно только гладкие стороны плюшек, не задевая сахаристые слои).

![рецепт Плюшки](http://gotovim-doma.ru/img/img0379_10.jpg)

Выпекать при температуре 180-200 градусов в течение ~15-20 минут. источник http://gotovim-doma.ru/view.php?r=379-recept-Pliushki

---

Source: [https://yvision.kz/post/plyushki-99348](https://yvision.kz/post/plyushki-99348)