---
title: "Пирожки (дрожжевое тесто)"
description: "Хм, мне казалось, что я писала пост про пирожки. Оказалось нет. По крайней мере найти я его не смогл..."
author: "tanufka"
published: "2011-12-26T20:45:25+00:00"
modified: "2011-12-26T20:45:25+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/pirozhki-drozhzhevoe-testo-216259"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/pirozhki-drozhzhevoe-testo-216259/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Пирожки (дрожжевое тесто)

> Хм, мне казалось, что я писала пост про пирожки. Оказалось нет. По крайней мере найти я его не смогл...

![](https://storage.yvision.kz/images/user/tanufka/kDhh6gMew4247WeN8ytYMx0O39b6pi.jpg) Хм, мне казалось, что я писала пост про пирожки. Оказалось нет. По крайней мере найти я его не смогла.

 

Ок)) Напишем сейчас. Сразу заикнусь о том, что полезности тут мало, зато удовольствия))перемешанного с ощущениями детства, хоть отбавляй)) И поэтому, иногда очень даже можно.

Кислое (дрожжевое) тесто. В принципе его можно купить. Но и сделать тоже не сложно, было бы время, как говорится. Если решите ваять, то вам нужно:

- **вода - 1-1,5 стакана,**

- **мука - ~4 стакана,**

- **сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1 -2 чайных ложки),**

- **соль - 1/4 чайной ложки,**

- **масло растительное - 0,5 стакана (или растительный маргарин - 50 г),**

- **дрожжи (свежие) - 20-30 г**

 

Приготовление

В теплой воде (температура ~35-37°С) развести дрожжи, сахар, соль и хорошо размешать. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить некрутое тесто.

В конце замеса добавить растопленный и охлажденный растительный маргарин или растительное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (не очень крутое).

Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, а потом еще раз.

Постное тесто готово к выпечке.

 

Начинка:

(мужнина любимая простая)

- Лук зеленый;

- яйца;

- соль, перец.

 

А вчера мы поэкспериментировали и в эту смесь еще не много **грибов** добавили. Это было интересный опыт.

 

Приготовление:

Лук порезать. Яйца отварить и порезать. Посолить, поперчить. (классический вариант) А можно еще и мелко нарезанных грибов добавить (у нас они были солеными, поэтому мы просто не добавили соль).

 

Тесто + начинка:

Из теста наделать шарики. Каждый тонко раскатать, посередине положить начинку, залепить.

 

Обжарить на разогретом масле, на медленном огне, с 2х сторон.

Если после обжарки вы их накроете, то они не будут хрустящими. Думайте какого эффекта вы хотите добиться. Если желаете менее жирный вариант, то выпекайте их в духовке.

 

Хорошего дня!

---

Source: [https://yvision.kz/post/pirozhki-drozhzhevoe-testo-216259](https://yvision.kz/post/pirozhki-drozhzhevoe-testo-216259)