--- title: "Пирог со смородиной" description: "Смородина - одна из моих любимых ягод, а смородиновое варенье я могу есть банками! :) Поэтому когда ..." author: "nigorochka" published: "2015-03-12T05:15:00+00:00" modified: "2015-08-01T09:19:39+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/pirog-so-smorodinoy-480525" markdown_url: "https://yvision.kz/post/pirog-so-smorodinoy-480525/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Пирог со смородиной > Смородина - одна из моих любимых ягод, а смородиновое варенье я могу есть банками! :) Поэтому когда ... Смородина - одна из моих любимых ягод, а смородиновое варенье я могу есть банками! :) Поэтому когда на днях меня попросили испечь пирог со смородиной, я с удовольствием согласилась, даже несмотря на то, что я никогда его раньше не готовила. Решила, что это будет открытый пирог с какой-нибудь сливочной заливкой. В итоге остановилась на начинке со сгущенкой - получилось то, что надо - начинка с правильным количеством кислинки, совсем не приторный и достаточно легкий. Одним словом - вкуснятина! :) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/F2WM4Gee6S2qb1B2M82SPYL0YBCQeQ.jpg) Для теста: 200 грамм муки 100 грамм холодного сливочного масла щепотка соли 3-4 ст.л. ледяной воды 2 ст.л. сахара Для заливки: 200 гр.смородины (у меня была замороженная) 1 баночка сгущенки 1 ст.л крахмала (можно заменить мукой) 1 яйцо 1. Просеиваем муку, добавляем масло, натертое на крупной терке и протираем эту массу в мелкую крошку. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/nHfR8Prr1dnwJ0R5HZ9xtuJ0Xd6j2U.jpg) 2. В мучную крошку кладем сахар, соль и перемешиваем. В тесте делаем углубление, добавляем ледяную воду и замешиваем тесто - не слишком крутое, но и не очень мягкое. Месим тесто, пока не перестанет отлипать от рук, 2-3 минуты. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/s0Z8kFyS3LAitVk8v10tkFCer851vg.jpg) 3. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем на час в холодильник. Включаем духовку для разогрева на 200° (я включаю за 15 минут до того, как вынимаю тесто из холодильника). 4. Раскатываем тесто толщиной примерно в 4-5 мм. Выкладываем тесто в форму. Выравниваем края. Делаем частые проколы вилкой, чтобы корж не вздулся. Застилаем пергаментом и засыпаем горохом (бобами, рисом и пр.), чтобы наш корж не деформировался. Выпекаем 15-20 минут, пока не появится легкий румянец. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/PJ1db2OwW8vgWTXalWOaE7r9U0QDBU.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/pCPEdoHwWTjVSfRqoUePdxTx9O7jR3.jpg) 5. Пока выпекается корж, готовим заливку: сгущеное молоко взбиваем с яйцом и крахмалом (мукой). 6. Достаем корж из духовки, выкладываем на него смородину. Добавляем заливку и отправляем в духовку еще минут на 15. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/Hqv7Y7fKOuYBx8tKlKzrx1tV7KQ2VE.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/HI6gB0MiBOpw68kB2tiBQ73nK86yyY.jpg)   7. Приятного аппетита! :) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/00Wn3QG8TZ1KDBx83aiE8zIUR8x4UZ.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/mVL1K7W1LFL70f13ChNCkg6jqfmvbC.jpg) --- Source: [https://yvision.kz/post/pirog-so-smorodinoy-480525](https://yvision.kz/post/pirog-so-smorodinoy-480525)