---
title: "Пицца Болоньезе — рецепт и фото бесплатно"
description: "Рассматриваемый рецепт рассчитан на три порции. Для ее создания понадобится оригинальная заправка –..."
author: "KristinaMilan"
published: "2015-12-02T03:27:33+00:00"
modified: "2015-12-02T03:27:33+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/picca-boloneze-recept-i-foto-besplatno-664974"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/picca-boloneze-recept-i-foto-besplatno-664974/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Пицца Болоньезе — рецепт и фото бесплатно

> Рассматриваемый рецепт рассчитан на три порции. Для ее создания понадобится оригинальная заправка –...

Рассматриваемый рецепт рассчитан на три порции.

![Пицца Болоньезе — рецепт и фото бесплатно](http://miavitaitaliana.com/wp-content/uploads/2014/01/Image1355647223355_21.jpg)

Для ее создания понадобится оригинальная заправка – ***соус Болоньезе***, который невозможно купить. Стоит сказать, что классический вариант заправки имеет достаточно специфический вкус.

Широкой популярностью пользуется более универсальный рецепт, в который входят:
- по одной средней луковице и моркови;
- несколько стеблей сельдерея;
- три свежих помидора;
- 250 г говядины;
- 50 г пармезана (тертого);
- 50 г сливочного масла;
- 50 мл оливкового масла;
- 100 мл молока (придает соусу нежный вкус);
- 150 мл белого сухого вина (кислые нотки);
- соль, перец (черный) и мускатный орех.

Последовательность действий:
- Мелко нарезать зелень сельдерея, заранее промытую и просушенную.

- Нашинковать лук маленькими кубиками, а морковь натереть на терке (мелкой).

- Пропустить через мясорубку говядину (два раза).

- Поставить на огонь глубокую сковороду, чтобы разогреть смесь сливочного и оливкового масла.

- Обжарить лук. Добавить морковь и сельдерей – жарить еще 5 минут, не переставая помешивать.

- Добавить мясо и хорошо размешать, чтобы образовалась однородная масса, которая жарится еще 8 минут.

- Посолить, добавить черный перец (молотый) и мускатный орех. Продолжать жарить еще 4 минуты.

- Влить молоко, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить еще минут 15 (вода должна полностью испариться).

- Влить сухое вино – тушить 15 минут.

- Добавить измельченные помидоры, тщательно перемешать и тушить часа полтора-два на минимальном огне, чтобы он стал ароматным, густым. Испарившуюся жидкость можно восполнить мясным бульоном. Важно следить за тем, чтобы соус не пригорел.

Для ***начинки*** понадобится:
- тертая моцарелла (150 г);
- нарезанный тонкой соломкой болгарский перец (20 г);
- нарезанные средними кубиками свежие томаты (30 г).

В качестве ***основы*** подойдет специальное тесто для [пиццы Болоньезе](http://playpizza.kz/#piccy%20Boloneze), которое можно найти в любом супермаркете.

Осталось всего несколько шагов:
- раскатать тесто в тонкий блин;
- посыпать моцареллой;
- равномерно распределить соус, болгарский перец и помидоры.

Пицца запекается при 300°С до готовности.

Теплую пиццу (края) смазать оливковым маслом.

---

Source: [https://yvision.kz/post/picca-boloneze-recept-i-foto-besplatno-664974](https://yvision.kz/post/picca-boloneze-recept-i-foto-besplatno-664974)