---
title: "Песочный пирог со сливами и безе"
description: "В моем саду растут сливы. Сейчас их так много, что я стараюсь использовать их во всем и везде. На эт..."
author: "Asiya_Sabirova"
published: "2011-08-24T03:17:39+00:00"
modified: "2011-08-24T03:17:39+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/pesochnyy-pirog-so-slivami-i-beze-186899"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/pesochnyy-pirog-so-slivami-i-beze-186899/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Песочный пирог со сливами и безе

> В моем саду растут сливы. Сейчас их так много, что я стараюсь использовать их во всем и везде. На эт...

В моем саду растут сливы. Сейчас их так много, что я стараюсь использовать их во всем и везде. На этот раз это будет песочный пирог со сливами и безе. Сливы домашние и поэтому немного кисловаты. В данном пироге они отлично сочетаются с песочным коржом и сладким безе. Получается сбалансированный вкус.

![Песочный пирог со сливами и безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/7Lj8wDBD8R50vq31lQ01DeZj939uz9.jpg)

Состав:

Тесто: 150 грамм размягченного сливочного масла, 250 грамм муки, 30 грамм сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 желтка.

Начинка: сливы и сахар. Количество на свое усмотрение.

Безе: 2 белка, 60 грамм сахара.

![Песочный пирог со сливами и безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/FAj2SeL9OvaUec1u1r0q9297iirARX.jpg)

Разделяем белки и желтки в разную посуду. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром, разрыхлителем и яичными желтками. Всыпать муку и перетереть её с маслом.

![Песочный пирог со сливами и безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/GLA58WjL3v4fKh3vGfk39xOmLcf8mZ.jpg)

Добавить немного воды (0,5~1 ч ложку), чтобы получилось мягкое тесто. Тесто размять тонким слоем по дну формы. Чтобы тесто не липло к рукам, немного припорошить его мукой.

![Песочный пирог со сливами и безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/5z5Em0zHE38eVHY59R56vY1iGC4Ld0.jpg)

Готовим начинку. Перетираем сливы с сахаром.

![Песочный пирог со сливами и безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/8Tye6ZN2a5oLwpbP5xvr6Jv50wevtn.jpg)

На тесто намазать фруктовую массу.

![Песочный пирог со сливами и безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/pqAfy7ww06IYNCIqbRZUPMDInV97Ze.jpg)

Духовку разогреть до t=200~220°C и поставить в неё форму с пирогом. Выпекать до зарумянивания краёв теста (примерно 20~25 минут).

В это время взбить белок с сахаром. Взбивать массу до "мягких пиков".

![Песочный пирог со сливами и безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/sfSqatSRT89lf21BMNJk8rQv7wy7JH.jpg)

Когда тесто пропечётся, достать пирог из духовки и размазать по нему безе.

![Песочный пирог со сливами и безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/CXlEh5l0564uV3BJA1qyFUCj3wXD54.jpg)

Поставить обратно в духовку. Допекать до зарумянивания безе.

![Песочный пирог со сливами и безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/EZw01NOt0oS89E4php976V9poNPInf.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/pesochnyy-pirog-so-slivami-i-beze-186899](https://yvision.kz/post/pesochnyy-pirog-so-slivami-i-beze-186899)