---
title: "«Пастицио» — запеканка с фаршем"
description: "Время приготовления: 50 мин. Порции: 6 Сложность: средняя kcal: 675 Ингредиенты 800 гр. макар..."
author: "Mztkz"
published: "2014-03-13T23:37:12+00:00"
modified: "2014-03-22T02:44:07+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/pasticio-zapekanka-s-farshem-405176"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/pasticio-zapekanka-s-farshem-405176/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# «Пастицио» — запеканка с фаршем

> Время приготовления: 50 мин. Порции: 6 Сложность: средняя kcal: 675 Ингредиенты 800 гр. макар...

- Время приготовления: 50 мин.

- Порции: 6 - Сложность: средняя - kcal: 675

[!\[Пастицио\](http://www.grekomania.ru/images/food/recipes/5/9_Pastitsio.jpg)](http://www.grekomania.ru/images/food/recipes/5/big/9_Pastitsio.jpg)

### Ингредиенты - 800 гр. макарон - 800 гр. фарша (любого) - 2 луковицы - 1\2 стакана белого вина - 1 стакан томатного сока **Для крема (бесамель)**:
- 2 ст. ложки сливочного масла - 1\2 литра молока - 2 ст. ложки муки - 200 гр. любого сыра твёрдого сорта - корица - мускатный орех - соль, перец по вкусу

### Способ приготовления - Отвариваем макароны до полной готовности; наливаем подсолнечное масло для того, чтобы они не слиплись.

- На сковороде обжариваем мелкорубленый лук, кладем туда фарш и мешаем. Через 5-7 минут добавляем вино, соль, перец, немного корицы и мускатный орех. Как только вино испарится, ложим томатный сок и мешаем.Оставляем готовиться, пока не исчезнет влажность.

- Для приготовления крема, в кастрюльке с антипригарным покрытием растапливаем на среднем огне сливочное масло и ложим муку. Постоянно мешаем в течение 2-3 минут. Выливаем молоко, продолжая постоянно мешать. Солим, перчим и опять мешаем. Когда начнёт образовываться крем, уменьшаем немного огонь. Должна получиться масса, похожая на заварной крем.В самом конце добавляем сыр.

- Начинаем укладывать всё слоями. На глубокий противень, смазанный растительным маслом, выкладываем половину макарон, потом фарш, а затем оставшуюся часть макарон и сверху заливаем кремом-бесамель.

- Ставим в горячую духовку (180-200 град.) и ждём пока крем сверху не приобретёт красновато-золотистый цвет (минут 30-40).

- Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть. При подаче режем на четырёхугольные куски. **Внимание!** Для приготовления пастицио употребляют толстые спагетти (**спагеттони**), которые в супермаркетах Греции так и называются "макаронья я пастицио", то есть "макароны для пастицио". Более того, для приготовления этого блюда, можно использовать любые толстые, круглые макароны.

---

Source: [https://yvision.kz/post/pasticio-zapekanka-s-farshem-405176](https://yvision.kz/post/pasticio-zapekanka-s-farshem-405176)