---
title: "Пасха"
description: "Пасху, которая настоящая пасха, а не пасхальный кулич, я делала в первый раз. Вообще я не религиозн..."
author: "semyonova"
published: "2011-04-24T12:22:56+00:00"
modified: "2011-04-24T12:24:25+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/pasha-148264"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/pasha-148264/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Пасха

> Пасху, которая настоящая пасха, а не пасхальный кулич, я делала в первый раз. Вообще я не религиозн...

[!\[Пасха\](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003szq1/s640x480)](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003szq1/) Пасху, которая настоящая пасха, а не пасхальный кулич, я делала в первый раз.

Вообще я не религиозна, но сама идея ритуальной еды мне очень симпатична. Ну такой еды, которая готовится по особому случаю, и только по этому случаю. Вот дней в году – 365, а рецептов в тысячи раз больше. Вот я и думаю, что минимум 100 дней в году можно «отдать» под особую еду: День яблочного пирога, День огромной пиццы с колбасой и маринованными огурцами (реальный день из моего универовского прошлого) и т.д. На такую еду надо приглашать родственников и друзей, одеваться в лучшее платье со стразами, сервировать семейное серебро. Такую еду, особенно если она вкусная, можно ждать целый год.

Вот так и с пасхой. Кстати, оказалось, что это отличный десерт. И можно готовить просто как творожный десерт.

[!\[Пасха\](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003tfe3/s640x480)](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003tfe3/)1 кг творога (9-20%) 200 г сливочного масла 3 яйца 400 г сахара палочка ванили / 1 ч.л. ванильного сахара 400 мл сливок (10-20%) 100 г орехов 100 г изюма 100 г цукатов

Предполагалось, что я куплю цукаты в супермаркете вместе с остальными продуктами. Но цукатов не оказалось, лишнего времени тоже, поэтому у меня в пасхе оказался шоколад.

Также предполагается, что у вас есть бабушкина деревянная пасочница, которая в вашем семействе передаётся из поколения в поколение, и вам когда-то удалось выцыганить её у мамы. Или же что вы нашли форму для пасхи в каком-нибудь Рамсторе. Если вам так крупно не повезло, то подойдёт устойчивый дуршлаг. Еще вариант – новый цветочный горшок с дыркой.

1. Приготовить все сухие ингридиенты: мелко порубить орехи, цукаты и изюм (предварительно вымыть и просушить). 2. Творог протереть через сито, смешать с размягчённым маслом и ванилином. Добавить орехи, цукаты, изюм. [!\[Пасха\](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003w10d/s640x480) !\[Пасха\](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003xdyb/s640x480)](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003xdyb/)

3. Яйца взбить до крутой пены, добавить сахар, взбивать до увеличения в объёме. Добавить сливки.

4. Добавить яичную массу в творожную, перемешать.

5. Поставить пасочницу в миску (в неё будет стекать сыворотка). Пасочницу застелить марлей в 2-3 слоя, края марли должны свисать. Выложить массу в пасочницу, завернуть края марли. Сверху поставить тарелку, и придавить грузом (к примеру, 3-х литровая банка с водой). Оставить в холодильнике на 12 часов.

6. Развернуть края марли, перевернуть форму на тарелку, убрать марлю, украсить глазурью. [!\[Пасха\](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003y45z/s640x480)](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003y45z/)[!\[Пасха\](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003zyy1/s640x480)](http://pics.livejournal.com/kofe_po_utram/pic/0003zyy1/)

**Время**: У** **меня ушел примерно час на приготовления, но я особо не торопилась. И еще минут 20 на возню с готовой пасхой.

**Вопрос** В изначальном рецепте яично-сахарно-сливочную массу предлагалось довести до кипения и варить 3 минуты. У меня было подозрение, что белок свернётся. Что и произошло, и мне пришлось переделывать этот этап, только без нагревания. Но нагревание яичной массы встречалось в нескольких рецептах.

Кто-нибудь знает, зачем?

---

Source: [https://yvision.kz/post/pasha-148264](https://yvision.kz/post/pasha-148264)