---
title: "Особенности шведской кухни 2. Национальная шведская булка, или чем баловался Карлсончик наш дорогой"
description: "Ок, на днях я расказала и показала вам самое шведское из кошмаров - квашеную селедку под названием ..."
author: "Amiko"
published: "2016-10-04T21:04:00+00:00"
modified: "2017-04-19T03:54:01+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/osobennosti-shvedskoy-kuhni-2-nacionalnaya-shvedskaya-bulka-ili-chem-balovalsya-karlsonchik-nash-dor-715961"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/osobennosti-shvedskoy-kuhni-2-nacionalnaya-shvedskaya-bulka-ili-chem-balovalsya-karlsonchik-nash-dor-715961/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Особенности шведской кухни 2. Национальная шведская булка, или чем баловался Карлсончик наш дорогой

> Ок, на днях я расказала и показала вам самое шведское из кошмаров - квашеную селедку под названием ...

![Особенности шведской кухни 2. Национальная шведская булка, или чем баловался Карлсончик наш дорогой](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/amiko/84H478B3udEec93RV65OGI6EK7U7Nx.png)

Ок, на днях я расказала и показала вам самое шведское из кошмаров - [квашеную селедку под названием сюрстремминг](https://yvision.kz/post/712201). Давайте теперь исправим образ шведской кухни, и я вам расскажу про шведскую няшу-вкусняшу - ***канельбуллар***, или по-русски сдобную булочку с корицей. Именно коричными плюшками баловался так любимый нами Карлсон.

![Картинки по запросу kanelbullar karlsson](http://1.bp.blogspot.com/-UfKK492YpUA/VC_3e5lPVAI/AAAAAAAACho/BO3h8aT4eMA/s1600/Maly-sh-Karlson-Freken-Bok-p-yut-chaj-s-korichny-mi-plyushkami.jpg)

Сегодня 4 октября в Швеции отмечают день булочки с корицей. К нам в офис привезли такое количество булок, теплых и мягких, что мы уже не знаем куда деться. Кушаем часа 3, никак не скушаем. И такое сегодня творится по всей Швеции. В каждой мало-мальски приличной компании выставляют корзины с канельбулками. и везде пахнет этим уютным ароматом.. :)

[!\[Особенности шведской кухни 2. Национальная шведская булка, или чем баловался Карлсончик наш дорогой\](http://media.kanelbullensdag.com/2015/01/bulle7-687x1030.jpg)](http://kanelbullensdag.se/)

Мне очень нравится эта шведская традиция, она относительно молодая. День канельбулок утвердили лишь в 1999 по разным данным либо с легкой руки Совета по домашней выпечке, либо производителей сахара. В Швеции канельбулки продают на каждом углу, почти всегда свежие, поэтому в какой-то момент ими можно наесться и ходить уже только в тоооо кафе, где их пекут на твоих глазах, или в эээээту булочную, где добавляют цветочки сверху.

[!\[Картинки по запросу kanelbullar dag\](http://kyrkkaffe.libris.se/wp-content/uploads/2012/10/kaeth-med-kanelbulle.jpg)](http://kyrkkaffe.libris.se/?p=5831)

Пока я жила в общежитии, я ни раз видела, как мои соседи-шведы устраивали вечера выпечки канельбулок. Мы так с ребятами из СНГ собираемся печь блины или лепить пельмени/вареники/манты. А шведы вот булочки пекут. И понятно, почему именно булочки, ведь это так весело! Хозяин/хозяйка вечера обычно заранее готовит тесто, потом приходят гости, быстро раскатывают тесто, делают длинные полосочки, обсыпают их корицей да побольше, попутно обсыпают корицей всю кухню, а потом скручивают их в колбасу и режут на этакие розочки.

[!\[Картинки по запросу kanelbullar recipe\](http://blogs.sweden.se/photo/files/2011/03/Cutting-up-and-prepping-kanelbullar.jpg)](http://blogs.sweden.se/blog/tag/kanelbullar/)

Едят канельбулки просто так, но можно и с маслом, а можно и в молоке. Мне очень понравилось видео от портала [Vi i Vasastan](https://www.facebook.com/108772965811803/videos/1153393238016432/), где канельбулку едят с истинной страстью:

---

Source: [https://yvision.kz/post/osobennosti-shvedskoy-kuhni-2-nacionalnaya-shvedskaya-bulka-ili-chem-balovalsya-karlsonchik-nash-dor-715961](https://yvision.kz/post/osobennosti-shvedskoy-kuhni-2-nacionalnaya-shvedskaya-bulka-ili-chem-balovalsya-karlsonchik-nash-dor-715961)