---
title: "Особенности шведской кухни 1. Как я ела сюрстрёмминг, национальное шведское блюдо"
description: "Сюрстрёмминг - это национальная шведская квашеная селедка. Обладает \"божественным\" ароматом, таким,..."
author: "Amiko"
published: "2016-10-03T03:20:00+00:00"
modified: "2017-04-19T03:53:34+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/osobennosti-shvedskoy-kuhni-1-kak-ya-ela-syurstremming-nacionalnoe-shvedskoe-blyudo-712201"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/osobennosti-shvedskoy-kuhni-1-kak-ya-ela-syurstremming-nacionalnoe-shvedskoe-blyudo-712201/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Особенности шведской кухни 1. Как я ела сюрстрёмминг, национальное шведское блюдо

> Сюрстрёмминг - это национальная шведская квашеная селедка. Обладает "божественным" ароматом, таким,...

[!\[Особенности шведской кухни 1. Как я ела сюрстрёмминг, национальное шведское блюдо\](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/aRfRwX2QcuNLltqG4M5K49f5V96JKS.jpg)](http://www.pixgallery.com/i/STGEVU)

Сюрстрёмминг - это национальная шведская квашеная селедка. Обладает "божественным" ароматом, таким, что сразу вспоминается кой май, который в детстве мазали на грудь. Помните это амбре? Когда вылечивались просто, чтоб больше не мазали!!

*У нас была такая баночка, чуть вздутая, но не самый шик.. Этой банке год. А есть любители пятнадцатилетнего сюрстремминга*

![Особенности шведской кухни 1. Как я ела сюрстрёмминг, национальное шведское блюдо](https://storage.yvision.kz/images/user/amiko/p1w111TzIqW9yWwwLE09U86gkdMBoS.jpg)

Сюрстремминг появился в Швеции в XVI веке, когда в стране был недостаток соли. Тогда процесс обычного консервирования селедки был немного нарушен, и рыба забродила. Конечно, добровольно такое не едят. Война и голод - вот главные маркетинговые помощники сюрстремминга. Потом, когда в стране снова появилась соль, некоторые "гурманы" решили, что надо назвать сюрстремминг национальным блюдом и лопать за обе щеки.. Бедняки же продолжили есть эту селедку, потому что для бедняков, что война, что не война, все одно - денег не было.

Сегодня сюрстремминг едят, соблюдая особый ритуал. Во-первых, открывают это чудо под водой, желательно, вне жилого помещения. Потом к нему обязательно готовят хлебушек, масло, ооочень много лука и алкоголь покрепче. В нашем случае это был шнапс. Говорят, что запах намного хуже вкуса, но, как говорит моя подруга Даша, на вкус и цвет фломастеры разные. Скажу только, что в голод я выживу :) Но это действительно once-in-lifetime experience.

*Я тут говорю "протухшая", но она не протухшая..) хотя разница между протухшей и забродившей селедкой очень минимальна.. Стих в конце девочки написали, вдохновившись селедочкой..или джином*

Для меня осталось загадкой, как народ, который сделал своим национальным блюдом сюрстремминг, может осуждать конину? 100 лет назад шведы еще ели конину, а теперь большинство, узнав про казы, делает такое лицо "ну это же лошаааадки". Как можно было отказаться от конины, но сохранить сюрстремминг? Ох уж эта загадочная скандинавская душа..)

P.S. а когда-нибудь я попробую исландскую протухшую акулу..наверно, тогда сюрстремминг будет для меня вкусняшкой ))

---

Source: [https://yvision.kz/post/osobennosti-shvedskoy-kuhni-1-kak-ya-ela-syurstremming-nacionalnoe-shvedskoe-blyudo-712201](https://yvision.kz/post/osobennosti-shvedskoy-kuhni-1-kak-ya-ela-syurstremming-nacionalnoe-shvedskoe-blyudo-712201)