---
title: "О национальном стандарте «Консервы мясные. Национальные блюда. Общие технические условия»"
description: "Мясо и мясопродукты занимают большой удельный вес в питании населения, а их производство является од..."
author: "zhandinova"
published: "2017-11-02T21:27:25+00:00"
modified: "2017-11-02T21:27:25+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/o-nacionalnom-standarte-konservy-myasnye-nacionalnye-blyuda-obshchie-tehnicheskie-usloviya-783741"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/o-nacionalnom-standarte-konservy-myasnye-nacionalnye-blyuda-obshchie-tehnicheskie-usloviya-783741/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# О национальном стандарте «Консервы мясные. Национальные блюда. Общие технические условия»

> Мясо и мясопродукты занимают большой удельный вес в питании населения, а их производство является од...

Мясо и мясопродукты занимают большой удельный вес в питании населения, а их производство является одним из важнейших в пищевой промышленности.

По тому, как часто и в каких количествах люди едят мясные продукты, судят об экономическом благосостоянии и здоровье нации. И потребление мясных продуктов очень часто является индикатором благосостояния общества.

Пищевая, или питательная, ценность мясных консервов определяется содержанием белков, жиров, углеводов, экстрактивных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов, набором и поддержанием в белковых веществах незаменимых амино-кислот, содержанием в жире непредельных жирных кислот.

Мясные и мясорастительные консервы относятся к числу наиболее ценных пищевых продуктов.

В настоящее время на потребительском рынке мясных консервов представлен достаточно широкий ассортимент продукции, и не секрет, что порой и качество, да и сам ассортимент не соответствуют предъявляемым требованиям. Одной из главных задач перерабатывающей промышленности является выпуск высококачественной, конкурентоспособной продукции.

Стандарт распространяется на консервы из мяса конины, говядины, баранины с добавлением соли, специй, пряностей или различных приправ и предназначен для непосредственного употребления в пищу, приготовления различных блюд. В зависимости от используемого сырья стандартом предусмотрена выработка мясных консервов: «Казы», «Жая», «Шужук», «Куырдак», «Конина вяленая»; кроме того, допускается изготавливать консервы других наименований с использованием предусмотренного этим стандартом сырья.

Стандарт устанавливает регламентированные требования к сырью, ингредиентам, качеству продукции, приемке, методам испытаний, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению, которые обеспечат выпуск безопасной продукции гарантированно высокого качества.

Национальный стандарт помогает способствовать возрастанию конкурентоспособности отечественных мясопродуктов на внутренних и внешних рынках. Национальные блюда «Казы», «Жая», «Шужук», «Куырдак», «Конина вяленая» являются традиционными и пользуются спросом у населения, обладают специфическими потребительскими свойствами и пищевой ценностью.

Появление на прилавках казахстанских магазинов подобных продуктов позволяет надеяться, что рынок мясной консервации в ближайшие годы ожидает динамичное развитие, так как выпуск такой продукции по традиционным и современным технологиям позволяет повысить качество, безопасность и расширить ассортимент продукции.

 

***Ведущий специалист Департамента комитета технического регулирования и метрологии МИР РК по Акмолинской области*** ***- государственный инспектор Акмолинской области по государственному контролю***

**Жандинова Айгерим Искинеевна**

---

Source: [https://yvision.kz/post/o-nacionalnom-standarte-konservy-myasnye-nacionalnye-blyuda-obshchie-tehnicheskie-usloviya-783741](https://yvision.kz/post/o-nacionalnom-standarte-konservy-myasnye-nacionalnye-blyuda-obshchie-tehnicheskie-usloviya-783741)