--- title: "О книге Киры Майшевой и торт!" description: "Чуткость, пожалуй - это одно из главных качеств в дружбе. Так вот, мои подруги очень чуткие ко мне и..." author: "aigerim" published: "2012-11-11T03:28:25+00:00" modified: "2012-11-11T03:29:59+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/o-knige-kiry-mayshevoy-i-tort-301781" markdown_url: "https://yvision.kz/post/o-knige-kiry-mayshevoy-i-tort-301781/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # О книге Киры Майшевой и торт! > Чуткость, пожалуй - это одно из главных качеств в дружбе. Так вот, мои подруги очень чуткие ко мне и... Чуткость, пожалуй - это одно из главных качеств в дружбе. Так вот, мои подруги очень чуткие ко мне и моими интересам. И в мой день рождения я получила несколько кулинарных книг в подарок :) Одна из них - выпущенная у нас в Алматы, книга Киры Майшевой "Кулинар на шпильках". ![О книге Киры Майшевой и торт!](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/97x2s04dgh266BA0SYt6ST1t2FEg94.jpg) Книга довольно толстая и очень тяжелая. С подробным описанием каждого рецепта и с советами, которые достались Кире от ее бабушки. Собственно бабушке и посвящена эта книга. Рецепты все о десертах и выпечке, рецепты несложные и интересные. Мне не понравилось, что больше половины рецептов без фотографий. Все-таки, мне нравится видеть конечный результат. Книга немного непоследовательна в своих главах, на мой взгляд, но в целом - хорошая. Полистав ее, я решила приготовить именно этот торт, по рецепту мамы Киры. Пишу рецепт, а после свои замечания. ![О книге Киры Майшевой и торт!](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/zvAwkGOqVx9HB2ms9U815dG3c9o3S6.jpg) Торт "Сюрприз". Для коржей (1 чашка = 240мл = 150гр) : 8 белков 2 чашки сахара 1 чашка муки 1 чашка измельченных грецких орехов Для крема: 8 желтков 1 банка сгущенного молока 150гр сливочного масла 1/2 чашки молока Приготовление: 1. Белки взбить до густой пены, постепенно добавляя сахар. Всыпать муку и орехи. Все смешать. Выпечь два коржа в формах, предварительно выстеленных пекарской бумагой (это обязательно!). Печем около 50 минут в духовке, разогретой до 180С. Во время выпечки духовку не открывать, чтобы корж не сел. 2. Готовые коржи разрезать повдоль на две половинки, в итоге получится 4 коржа, которые нужно промазать кремом, когда они станут едва теплыми. 3. Желтки соединить со сгущенкой, влить молоко. Все хорошо смешать и варить, помешивая, на слабом огне до густоты. По консистенции крем будет сильно напоминать пшенную кашу. За комочки можно не волноваться, в дальнейшем при взбивании они исчезнут. Полученный крем полностью охладить. Сливочное масло взбить до белого цвета, и снова взбить с холодным кремом. Готовый торт украсить целыми грецкими орехами. ![О книге Киры Майшевой и торт!](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/3NISsKYrSrs0blzLzI2t1mCMeCN28v.jpg) У меня не вышло по такому рецепту четыре коржа, мои коржи не поднялись достаточно высоко, для того чтобы их еще можно было бы разрезать. Не знаю почему, но ничего страшного, с двумя тоже неплохо было. Коржи были немного жестковатыми, но с кремом этого не чувствовалось. При удобном случае, я спрошу у Киры почему у меня вышло так) Тесто получается очень воздушным, как крем. По поводу крема, да, при варки он действительно становится похожим на кашу, но в итоге очень вкусный. Можете взять на заметку и пробовать его в другом рецепте с другими коржами, если хотите) ![О книге Киры Майшевой и торт!](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/ysNVtA2QnzhZjxfCKn3ea6N1BtoI25.jpg) --- Source: [https://yvision.kz/post/o-knige-kiry-mayshevoy-i-tort-301781](https://yvision.kz/post/o-knige-kiry-mayshevoy-i-tort-301781)