---
title: "Неправильная самса"
description: "Самса, как много в этом звуке … Вы любите самсу, как я люблю её? А вы любите экспериментировать как..."
author: "OFF"
published: "2015-01-06T01:48:24+00:00"
modified: "2015-01-09T04:06:28+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/nepravilnaya-samsa-456641"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/nepravilnaya-samsa-456641/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Неправильная самса

> Самса, как много в этом звуке … Вы любите самсу, как я люблю её? А вы любите экспериментировать как...

[!\[Самса\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/05/1399622433.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/05/1399622433.jpg)

Самса, как много в этом звуке …

Вы любите самсу, как я люблю её? А вы любите экспериментировать как я? Тогда этот рецепт вам должен понравиться.

Будем готовить неправильную, экспериментальную самсу. Начнем с того что в начинке не будет традиционной баранины, будет грудка индюшачья. Курдюк заменим на не соленое сало, да и выпекать самсу будем не в тандыре, а электрической духовке.

**Тесто ** Мука ~400-450 гр. Смалец гусиный - 2 столовых ложки с верхом Соль - 1ч.л. Вода. Тесто как на пельмени, дать отлежаться с час с одной обминкой через 15 минут.

**Начинка** Грудка индюшачья ~500 гр. Сало не соленое свиное ~100 гр. Лук репчатый ~100 гр. Соль, перец (черный, красный), паприка, кориандр и сушеные травки (петрушка, укроп, пажитник, мята, майоран)

Формовка вполне традиционная – треугольничком. Раскатывал на машинке, так быстрее и удобней, при раскатке тесто было сложено пару раз. Выпекал в предварительно разогретой духовке 10 минут при 240-250°С [с паром](http://mariana-aga.livejournal.com/118738.html), допекал 25 минут при 180°С. Перед подачей дать отдохнуть под полотенчиком минут 15.

[!\[Самса\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/05/1399622457.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/05/1399622457.jpg)

 

[!\[Самса\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/05/1399622484.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/05/1399622484.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/nepravilnaya-samsa-456641](https://yvision.kz/post/nepravilnaya-samsa-456641)