--- title: "Наполеон и два крема" description: "Я тортоманьяк... ну вы поняли). А если есть повод для торта, то фантазии моей нет предела. Повод вы..." author: "Asiya_Sabirova" published: "2014-04-20T12:57:19+00:00" modified: "2014-04-20T12:58:02+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/napoleon-i-dva-krema-410419" markdown_url: "https://yvision.kz/post/napoleon-i-dva-krema-410419/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Наполеон и два крема > Я тортоманьяк... ну вы поняли). А если есть повод для торта, то фантазии моей нет предела. Повод вы... Я тортоманьяк... ну вы поняли). А если есть повод для торта, то фантазии моей нет предела. Повод выдался очень даже важный, день рождения моей доченьки. Признаюсь, не очень люблю детские торты, оформленные мастикой. Я за натуральный вид, различные посыпушки, ягоды, шоколадные стружки, разноцветные крема. В этот раз решила испечь Наполеон, но не классический, а с двумя кремами (заварной и крем из маскарпоне и сливок). Наполеон - волшебный торт! Он вызывает у меня умилительные детские воспоминания, так как торт пахнет самым настоящим пломбиром. Все же любят Наполеон?) ![Наполеон и два крема](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/5v32zDnXKmzpRTdIF0lJlSiM0L11Up.jpg) Итак, рецепт. Надо: **Для теста:** 150 грамм холодного сливочного масла 1,5 стакана муки щепотка соли 90 мл холодной воды 1,5 столовые ложки уксуса (столового) **Для заварного крема:** 1 стакан молока ванилин 1 яйцо 100 грамм сахара 1,5 столовые ложки муки 1 пачка сливочного масла 50 грамм маскарпоне (можно без него) **Для второго крема:** 100 грамм маскарпоне 2 ст.ложки сахарной пудры 50 мл. сливок 33% **Приготовление:** 1.Если тесто готовить в комбайне, то на это уйдет несколько минут. Порубите холодное сливочное масло с мукой и солью в мелкую крошку, смешайте воду с уксусом и добавьте к муке и маслу. Подождите пока тесто соберется в шар, переложите его в миску, накройте и уберите на 1 час в холодильник. ![Наполеон и два крема](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/6Wg6zx0aW1g7pEW0KlJd50God63nwV.jpg) 2. По прошествии этого времени, разделите тесто на 8-9 частей, раскатайте каждый пласт очень тонко и вырежьте в форме круга или квадрата. Выпекаем коржи на пергаменте при температуре 200 градусов в течение 8-10 минут до зарумянивания. Отложите один корж для дальнейшего измельчения его в крошку. ![Наполеон и два крема](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/SZP6hTaW0Y6YEhC9bfW6LKepNmMwhD.jpg) 3. Заварной крем. В молоко добавляем ванилин и 1 ч.л. сахара и ставим нагреваться почти до закипания. В отдельной миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром и мукой. Влейте сюда меньшую часть подогретого молока и смешайте до однородности и постепенно переливаем обратно к оставшемуся молоку. Варим до загустения. Выключаем огонь и даем массе остыть. Когда крем полностью остынет, взбейте сливочное масло с маскарпоне и влейте заварную массу. И снова взбиваем до однородности. Крем готов. **Если вы любите, когда в торте много крема, то смело увеличивайте пропорции.** 4. Коржи смазываем заварным кремом, укладывая один на другой и плотно утрамбовывая. Подравниваем края, промазываем их кремом и присыпаем края крошкой из оставшегося коржа. 5. Для верхнего крема. Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой в миксере, постепенно добавляя сливки. Должен получиться густой крем. Эти кремом смажьте верхний слой торта. Из этого же крема я сделала цветочки на торте. 6. Оформление. Ну здесь дело за вашей фантазией. Можете и не оформлять вовсе, если торт просто для семейного чаепития. Присыпьте его крошкой или орешками, а можете и так оставить. Я оформила торт ягодами, разноцветными конфетти и декоративными флажками. Получился очень даже детский тортик. ![Наполеон и два крема](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/VtK25NP8YvO22sqK47kTbaEAM2o7zu.jpg) ![Наполеон и два крема](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/agyx27VuR23gK69iGyeeo62md5jTRq.jpg) Дайте торту пропитаться ночь в холодильнике и на следующий день вы насладитесь замечательным десертом. Наполеон любят и дети, и взрослые. ![Наполеон и два крема](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/3Cijt84cr4yIm7lk3yO77y1qP7YuRS.jpg) Люблю печь торты на мероприятия. Когда уже все кажется наелись от пуза, а вы тут приносите это чудо - и добиваете народ!) Каждый обязательно съест по кусочку, а еще и добавки попросят. ![Наполеон и два крема](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/EV5mAAYNT41CY1zcv5C1x21bpvglrn.jpg) Мой торт семеро взрослых съели за считанные минуты. Это лучшая похвала! ![Наполеон и два крема](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/tXreI3192OMFBhURhljQrcnKebM2Bq.jpg) С Днем рождения, доченька! --- Source: [https://yvision.kz/post/napoleon-i-dva-krema-410419](https://yvision.kz/post/napoleon-i-dva-krema-410419)