---
title: "Мясо с кус-кусом"
description: "Мне вдруг захотелось чего-то с арабским оттенком, но чтоб не утомительно. А на полке в шкафу назойл..."
author: "arven-24"
published: "2015-02-14T04:03:13+00:00"
modified: "2015-02-14T04:03:13+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/myaso-s-kus-kusom-469957"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/myaso-s-kus-kusom-469957/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Мясо с кус-кусом

> Мне вдруг захотелось чего-то с арабским оттенком, но чтоб не утомительно. А на полке в шкафу назойл...

![Мясо с кус-кусом](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/ZU41151v4lKN7m4LD9guaAdn3sgqaw.jpg)

Мне вдруг захотелось чего-то с арабским оттенком, но чтоб не утомительно. А на полке в шкафу назойливо стояла незаконченная пачка кус-куса. В результате получилось это блюдо родом из мультиварки). Хотя в обычном казанке она ровно ничего не потеряет. Этот вариант не требует особых усилий, а выглядит солидно и даже как-то празднично. Но, что касается дня Св. Валентина, то если у вас обширные планы на вечер, то лучше выбрать что-нибудь полегче))).

**Понадобится:**

500-600 г баранины

2 средние луковицы

1 маленькая морковка

1 небольшой кабачок

150-200 г сушеных фиников

**Что делать:**

Порционно обжариваем мясо. Не кладите слишком много за раз, температура масла упадет, и мясо не успеет взяться аппетитной корочкой, чтобы предотвратить вытекание соков. В том же масле, смешанном теперь с мясным соком, обжарьте порезанный полукольцами лук.

![Мясо с кус-кусом](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/5Ryrxm9SQTkj23wq5XRGxWjZy1iEbf.jpg)

Туда же отправляем не крупно порезанную морковь и обжариваем ещё немного. Если у вас нет сильного ограничение по жирности блюда, добавьте при этом кусочек сливочного масла. Всё-таки оно вносит свой вкусовой оттенок.

![Мясо с кус-кусом](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/4zkjuzaN5y0z39Fhw710exc65h3O8n.jpg)

Добавляем некрупно порезанный кабачок и финики, очищенные от косточек и особо грубой кожицы и порезанные на 2 части. Заливаем всё водой (примерно 1 стаканом кипятка), солим, перчим, добавляем травы на свой вкус (например, майоран и петрушку), плотно закрываем крышкой и оставляем в покое до тех пор, пока мясо не станет мягким. В зависимости от качества мяса, на это может уйти от 1 до 2 часов.

![Мясо с кус-кусом](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/6I1zKI6Ackxn4d50wXEFP4FsjH7P8b.jpg)

Когда вы убедились в том, что мясо дошло, оставьте его ненадолго отдохнуть, а сами сделайте гарнир.За что люблю кус-кус, так это за его абсолютную простоту приготовления. Посмотрите на пачке, там есть рецепт приготовления и в какой пропорции нужно взять воду. Хотя мне больше нравится заваривать кус-кус бульоном. Я опробовала метод варки на пару, мне он не показался особо привлекательным. И для себя я выбрала метод, при котором вы просто наливаете бульон в кус-кус небольшими порциями, тщательно и активно перемешивая его вилкой, для сохранения рассыпчатости. Затем закрываете крышкой, оборачиваете полотенцем и даете немного настояться. Не забудьте посолить и приправить травками бульон.

Вот и все!

![Мясо с кус-кусом](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/K5o5DJJCG3r7oc2BzMa0Uo7sy10dRy.jpg)

Приятного аппетита!!!

---

Source: [https://yvision.kz/post/myaso-s-kus-kusom-469957](https://yvision.kz/post/myaso-s-kus-kusom-469957)