--- title: "Мясо с корнишонами в сливочном соусе" description: "Вкус необычный, но очень насыщенный, сливочный с яркими нотками кисло-солёных каперсов и корнишонов...." author: "arven-24" published: "2014-04-24T11:38:13+00:00" modified: "2014-04-24T11:38:13+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/myaso-s-kornishonami-v-slivochnom-souse-411085" markdown_url: "https://yvision.kz/post/myaso-s-kornishonami-v-slivochnom-souse-411085/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Мясо с корнишонами в сливочном соусе > Вкус необычный, но очень насыщенный, сливочный с яркими нотками кисло-солёных каперсов и корнишонов.... Вкус необычный, но очень насыщенный, сливочный с яркими нотками кисло-солёных каперсов и корнишонов. Блюдо получается довольно сытное, как раз для ужина;) Мясо желательно брать нежирное, лучше всего говядину. Каперсы добавляют остроту, если вы любитель более сдержанных вкусов, можно и не добавлять. **Что нам понадобится:** 800 г постной говядины 2 больших луковицы (я люблю очень много лука, если вы нет - возьмите одну небольшую луковицу) 2-3 зуб. чеснока 1 банка шампиньонов, нарезанных пластинками 5-6 маленьких солёных огурчиков 400 мл сливок 20% жирности   Говядина у меня была замаринована в смеси соли, чеснока, оливкового масла и прованских трав. В таком состоянии она просуществовала в холодильнике сутки. Можно обойтись и без маринования, но тушить придётся немного дольше. Мясо нарежем тонкими полосками и обжарим на сильном огне на растительном масле (в идеале оливковом) до румяной корочки. Делать это нужно порционно, выкладывая каждую готовую порцию из сковородки. Иначе мясо как следует не поджарится и не будет сочным. Пока обжаривается мясо, измельчаем чеснок и режем лук полукольцами. Когда закончили с обжаркой мяса, можно добавить кусочек сливочного масла и обжарить лук и чеснок минут 10-15 до золотистого цвета. Возвращаем мясо в сковородку. ![Мясо с корнишонами в сливочном соусе](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/aYsH4I2qHnKa2Pdt2oVWqif9KdSHCM.jpg) ![Мясо с корнишонами в сливочном соусе](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/arven-24/eBE1eLICaDA9d8WY7XOq0AL8j95yqt.jpg) Добавляем грибы из банки или свежие, порезанные пластинками. Обжариваем всё ещё минут 10. Добавляем огурчики, нарезанные тонкими пластинками, очень аккуратно солим, щедро перчим. Немного прогреваем и добавляем 1-1,5 стакана кипятка. Накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь и уходим по своим делам минут на 20, только не очень далеко, всё-таки помешивать иногда надо))) ![Мясо с корнишонами в сливочном соусе](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/x8D3PmrC6CkSebj54yNy7zP6pn026d.jpg) ![Мясо с корнишонами в сливочном соусе](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/ryihoBY6Drc9P3tNDIjUBifcl8GRKt.jpg) Добавляем сливки, деликатно всё перемешиваем и оставляем минут на 15 без крышки, чтобы соус загустел. Если у вас возникло жгучее желание, можете немного загустить его мукой. Как только соус дошёл до нужной консистенции, выключаем огонь, слегка прикрываем крышку и даём ему немного отдохнуть. ![Мясо с корнишонами в сливочном соусе](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/lT4v5urLA6gI4skLiuTh2529i3Xy2B.jpg) Пока доходит соус, я сделала картофель в микроволновке. Для этого нужно очищенный и разрезанный надвое картофель выложить срезом вниз в форму, подходящую для микроволновки. Только обязательно в один слой! Далее сбрызгиваем маслом, посыпаем солью, травками и накрываем всё крышкой. Ставим всё это в микроволновку минут на 15-18 на максимальной мощности. И всё! Очень вкусная картошка готова! ![Мясо с корнишонами в сливочном соусе](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/arven-24/R711727ntb2JN9dA2m99P6XYd8IkZf.jpg) Приятного аппетита!!! ![Мясо с корнишонами в сливочном соусе](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/fc53q1GVl5a7E3Na3EHRi8B7d0rBvL.jpg) --- Source: [https://yvision.kz/post/myaso-s-kornishonami-v-slivochnom-souse-411085](https://yvision.kz/post/myaso-s-kornishonami-v-slivochnom-souse-411085)