---
title: "«Мусакас» — запеканка с баклажанами"
description: "Время приготовления: 45 мин. Порции: 6 Сложность: средняя kcal: 670 Ингредиенты 6-7 баклажан ..."
author: "Mztkz"
published: "2014-02-28T02:24:32+00:00"
modified: "2014-02-28T02:27:04+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/musakas-zapekanka-s-baklazhanami-402933"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/musakas-zapekanka-s-baklazhanami-402933/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# «Мусакас» — запеканка с баклажанами

> Время приготовления: 45 мин. Порции: 6 Сложность: средняя kcal: 670 Ингредиенты 6-7 баклажан ...

- Время приготовления: 45 мин.

- Порции: 6 - Сложность: средняя - kcal: 670

[!\[Мусакас\](http://www.grekomania.ru/images/food/recipes/2/8_Mousakas.jpg)](http://www.grekomania.ru/images/food/recipes/2/big/8_Mousakas.jpg)

### Ингредиенты - 6-7 баклажан - 2-3 картофеля - 800 гр. фарша (любого) - 2 луковицы - 1\2 стакана белого вина - 1 стакан томатного сока **Для крема (бесамель)**:
- 2 ст.ложки сливочного масла - 1\2 литра молока - 2 ст. ложки муки - 200 гр. любого сыра твёрдого сорта - корица - соль, перец по вкусу

### Способ приготовления - Режем баклажаны круглешками и хорошо солим; оставляем на 30-40 минут, чтобы ушла горечь.

- На сковороде обжариваем мелконарубленный лук, кладем туда фарш и мешаем. Через 5-7 минут добавляем вино, соль, перец и немного корицы. Как только вино испарится, кладем томатный сок и мешаем. Оставляем готовиться, пока не исчезнет влажность.

- Баклажаны выжимаем и обжариваем на небольшом количестве масла (растительного).

- Чистим картофель, режем круглешками и так же, как и баклажаны, обжариваем на сковороде.

- Для приготовления крема, в кострюльке с антипригарным покрытием растапливаем на среднем огне сливочное масло и ложим туда муку, постоянно помешивая в течении 2-3 минут. Выливаем молоко и продолжаем постоянно мешать. Солим, перчим и опять мешаем. Когда начнёт образовываться крем, немного уменьшаем огонь. Должна получиться масса, похожая на заварной крем. В самом конце кладем сыр.

- Начинаем укладывать всё слоями. На глубокий противень, смазанный растительным маслом, выкладываем картофель, потом мясной соус, затем баклажаны и опять - мясной соус и оставшиеся баклажаны. Сверху выливаем весь крем и ставим в горячую духовку (180-200 град.). Ждём, пока крем сверху не приобретёт красновато-золотистый цвет.

- Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть. При подаче режем на четырёхугольные куски.

---

Source: [https://yvision.kz/post/musakas-zapekanka-s-baklazhanami-402933](https://yvision.kz/post/musakas-zapekanka-s-baklazhanami-402933)