---
title: "Можно ли отказаться от бутылки вина после пробы в ресторане?"
description: "Вообще, смысл церемонии, когда официант открывает боттл винишка и наливает в бокал не в том, чтобы е..."
author: "GeekAi"
published: "2018-11-19T10:59:59+00:00"
modified: "2018-11-19T11:22:36+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/mozhno-li-otkazatsya-ot-butylki-vina-posle-proby-v-restorane-819651"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/mozhno-li-otkazatsya-ot-butylki-vina-posle-proby-v-restorane-819651/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Можно ли отказаться от бутылки вина после пробы в ресторане?

> Вообще, смысл церемонии, когда официант открывает боттл винишка и наливает в бокал не в том, чтобы е...

Вообще, смысл церемонии, когда официант открывает боттл винишка и наливает в бокал не в том, чтобы его попробовать. Смысл в том, чтобы закрутить вино в бокале, чтобы оно смешалось с воздухом, а затем попробовать его, но на запах, а не на вкус.

Идея тут в том, чтобы убедиться в правильном хранении вина – своего род тест пробки на правильность изоляции жидкости в бутылки от пагубного влияния окружающей среды. Этакий тест симбиоза пробки и вина: вино насыщает и предохраняет пробку от высыхания, а пробка не дает вину испортиться. Если же бутылка, не дай бох, хранилась не правильно, и крышка высохла, то вину придет конец. И оно завоняет, испортится.

В итоге, испорченное вино будет очень легко определить по запаху. И не надо его пробовать. По этикету надо делать так: прокрутить вино в бокале, понюхать его, и если все норм, то кивнуть официанту, давая знак, что вино можно наливать.

По хорошему, у стюарда или соммелье на шее должна висеть серебряная дегустационная чаша. Когда вино открывается, они должны его попробовать с этой чаши и сразу определить пригодность вина. И в случае провала, заменить бутылку на новую.

---

Source: [https://yvision.kz/post/mozhno-li-otkazatsya-ot-butylki-vina-posle-proby-v-restorane-819651](https://yvision.kz/post/mozhno-li-otkazatsya-ot-butylki-vina-posle-proby-v-restorane-819651)