---
title: "Мое любимое печенье — апельсиновое"
description: "Мне нравится собирать кулинарную литературу. Хранить стопками книги, журналы, листать каждый раз ка..."
author: "aigerim"
published: "2013-04-03T11:04:35+00:00"
modified: "2013-11-13T14:10:50+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/moe-lyubimoe-pechene-apelsinovoe-345042"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/moe-lyubimoe-pechene-apelsinovoe-345042/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Мое любимое печенье — апельсиновое

> Мне нравится собирать кулинарную литературу. Хранить стопками книги, журналы, листать каждый раз ка...

![Мое любимое печенье — апельсиновое](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/j1xrT65sFUDiCG3Q6PCz835T2kNg62.jpg)

Мне нравится собирать кулинарную литературу. Хранить стопками книги, журналы, листать каждый раз как в первый раз и хотеть еще больше. Так вот, есть у меня один такой журнал, зимний номер. Некогда глянцевый журнал изрядно помялся, на нем теперь пятна от масла и следы муки и пахнет он уже не печатной краской, а кухней, уютом и этим печеньем. Печенье не называется там апельсиновым, это я его так сама прозвала. Сколько пекла, столько раз и меняла рецепт. Я не пеку это печенье постоянно, и вам не советую. Давайте себе возможность соскучиться по рецепту, по этому запаху и рецепту. Лично я, всегда оставляю такой шанс на дождливый день. Под стуки капель дождя по окну, я начинаю греметь противнями, убирая прядь волос за ухо, оставляя полоски муки на щеке. Вдыхаю запах дождя, апельсиновой цедры и спустя недолгое время, дома как по волшебству начинает пахнуть печеньем. Вкусным, теплым, даже слегка загадочным. Вы бы знали, сколько наслаждений может быть в одной печенюшке..

![Мое любимое печенье — апельсиновое](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/Ckfly91D3qnaZyWcb8n1Lf7KX9YeDc.jpg)

Иногда для волшебства много и не надо. Так и с этим рецептом. Примерно на 11-12 печенюшек. Смело удваивайте ингредиенты!

**1 желток**

**1,5 стакана муки**

**0,5 стакана сахара**

**0,5 ч.ложка ванилина**

**100гр сливочного масла**

**цедра одного апельсина**

**немного цедры лимона**

**1-2 ложки ледяной воды**

**Готовим!**

1. Желток и ванилин взбейте вилкой.

2. Муку, сахар, цедру смешайте. Добавьте нарезанное на кусочки охлажденное масло и измельчите до состояния крошки. Соедините с желтком, добавьте воду и соберите песочное тесто, скатав его в шар.

3. В идеале тесто можно отправить в холодильник на пару часов, хранить там его можно до трех дней. Если совсем уж не терпится, то положите тесто в морозильник на полчасика. Застелите противень пергаментом, разогрейте духовку до 180С. От теста отщипывайте небольшие кусочки, сформируйте шар и прюплюсните его пальцами. Долго правда не мусольте тесто в руке. Выложите на противень ваше печенье и в духовку на 15-20 минут. Посматривайте, не дайте этому апельсиновому чуду подгореть. Печенье не должно быть золотистым или коричневым, бледность - не значит сырое печенье. Внутри оно должно быть немного мягким, а снаружи немного хрустеть. Боюсь, что такого печенья всегда будет мало :)

![Мое любимое печенье — апельсиновое](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/rB7LvfsRi58YG58AzwyyI20z7M0c4H.jpg)

![Мое любимое печенье — апельсиновое](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/RT01d7OJ241Y2U2OleY9u5Dn5oDF68.jpg)

![Мое любимое печенье — апельсиновое](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/aGMybrI3uau7Usal3DcZ0ai3m62eRR.jpg)

![Мое любимое печенье — апельсиновое](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/Q2C9pabzMm0ip5lYcJAkgF6e6rtMSH.jpg)

p.s. у вас есть повод полюбить весенний дождь :)

---

Source: [https://yvision.kz/post/moe-lyubimoe-pechene-apelsinovoe-345042](https://yvision.kz/post/moe-lyubimoe-pechene-apelsinovoe-345042)