---
title: "Мини-багеты с ржаными хлопьями (замес в хлебопечке)"
description: "Этот рецепт я взяла из книги рецептов для хлебопечки Panasonic, с Селезнёвым на обложке. Такие кни..."
author: "arven-24"
published: "2014-04-09T04:04:16+00:00"
modified: "2014-04-20T23:09:43+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/mini-bagety-s-rzhanymi-hlopyami-zames-v-hlebopechke-408914"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/mini-bagety-s-rzhanymi-hlopyami-zames-v-hlebopechke-408914/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Мини-багеты с ржаными хлопьями (замес в хлебопечке)

> Этот рецепт я взяла из книги рецептов для хлебопечки Panasonic, с Селезнёвым на обложке. Такие кни...

Этот рецепт я взяла из книги рецептов для хлебопечки Panasonic, с Селезнёвым на обложке. Такие книги производитель в качестве подарка прилагает к последним моделькам хлебопечек. Практически во всех рецептах присутствует панифарин - сухая клейковина для лучшего подъёма теста. Но в наших магазинах я эту диковинку ни разу не видела, поэтому просто игнорирую этот ингредиент. Получается всегда на ура!

В оригинальном рецепте хлопья ячменные, но у меня были только ржаные. Подойдут любые, просто вкусовые оттенки будут меняться. Можно добавить 3-4 ст.л. семечек. Самое главное, точно следуйте инструкциям, особенно внимательны будьте к количеству ингредиентов, и всё обязательно получится!

![Мини-багеты с ржаными хлопьями (замес в хлебопечке)](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/0D4L925SQTrOGBND0I6IQyjPbr2D6S.jpg)

**Что нам понадобится:**

350г. муки пшеничной (высшего сорта)

50г ржаных отрубей (примерно 10 ст.л.)

1,5 ч.л. соли (лучше морской)

20г оливкового масла

280г воды

1ч.л. сухих дрожжей

 

В инструкции к моей хлебопечке сказано, что сначала надо засыпать муку и прочие сухие ингредиенты (кроме дрожжей) в указанной последовательности, затем жидкие составляющие. А дрожжи в специальный диспенсер.

Вот мука, хлопья и соль в ведёрке. Главное - не забыть установить нож))).

![Мини-багеты с ржаными хлопьями (замес в хлебопечке)](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/0OVHhA8H8D0eBa9b0Ehhe3dkHlHL37.jpg)

Далее масло и воду.

![Мини-багеты с ржаными хлопьями (замес в хлебопечке)](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/2FF0hIf8D93Tf8NPO8BPcelSu7C3sX.jpg)

Теперь выставляем программу на Французское тесто (№ 18 для Panasonic) и нажимаем СТАРТ. Теперь можно идти по своим делам на целых 3 часа 35 минут.

![Мини-багеты с ржаными хлопьями (замес в хлебопечке)](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/QnUvww8I89OMo3rF46u74Y6m2L0gz2.jpg)

Когда пропищит сигнал, открываем крышку и вынимаем очень симпатичный слегка липкий колобок. Обомните его на подпылённом мукой столе и разделите его на 6 равных частей. Сформируйте из каждой колбаску и аккуратно прижмите её рукой так, чтобы толщина была около 1,5-2см. Выложите их на противень, покрытый пекарской бумагой. Сделайте ножом косые неглубокие надрезы на каждом багете. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 30 минут. Я для этой цели использую духовку. У неё есть программа для подъема теста (температура поддерживается на уровне 40 градусов и в плане отсутствия сквозняков - идеально!) А у кого-то бывают такие микроволновки. К сожалению, фото багетов в момент расстойки сделать забыла - замоталась с ребёнком(.

После указанного времени разогреваем духовку до 200 градусов (около 10 минут) и печём багеты примерно 15-20 минут. Не передержите, а то корочка получится жестковатой.

Достаём наших красавцев из духовки и отправляем остывать на решётку, заботливо укрыв льняным полотенцем. А после полного остывания (если сможете дождаться) - отрезайте себе кусочек и наслаждайтесь чудесным вкусом и запахом домашнего хлеба! Приятного аппетита!!!

![Мини-багеты с ржаными хлопьями (замес в хлебопечке)](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/Jt0o3ytiLNlmoLQORKZ94vQlnIM3OL.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/mini-bagety-s-rzhanymi-hlopyami-zames-v-hlebopechke-408914](https://yvision.kz/post/mini-bagety-s-rzhanymi-hlopyami-zames-v-hlebopechke-408914)