--- title: "Мексиканский праздничный ананасовый пирог" description: "Есть у нас в городе замечательная кулинарная студия La Pateê. Как-то я была там на вечере мексиканс..." author: "arven-24" published: "2015-05-14T23:24:25+00:00" modified: "2015-05-15T00:14:35+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/meksikanskiy-prazdnichnyy-ananasovyy-pirog-501342" markdown_url: "https://yvision.kz/post/meksikanskiy-prazdnichnyy-ananasovyy-pirog-501342/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Мексиканский праздничный ананасовый пирог > Есть у нас в городе замечательная кулинарная студия La Pateê. Как-то я была там на вечере мексиканс... ![Мексиканский праздничный ананасовый пирог](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/arven-24/E8Emhoc8bsCDq6HLU1gKG5Sb3VpV46.jpg) Есть у нас в городе замечательная кулинарная студия La Pateê. Как-то я была там на вечере мексиканской кухни. Этот рецепт оттуда. Бисквит получается очень нежным и пышным. И, несмотря на то, что это пирог, а не торт, получается он всегда очень праздничным. **Нам понадобится:** *Для теста:* 3 ст. л. кукурузной муки очень мелкого помола 150 г. пшеничной муки 1 пакетик разрыхлителя Цедра 1 лимона 100 г. сахарной пудры 150 г. размягченного сливочного масла 100 г. сливок 10% жирности 3 яйца 1 большая банка ананасов (можно кусочками, а можно шайбами) 2 ст. л. крахмала *Для помадки:* 300 мл. ананасового сока 100 мл. сладкого йогурта без кусочков фруктов и прочего 1 ч.л. кукурузного крахмала 2 ч.л. картофельного крахмала **Что делать:** Смешиваем оба вида муки, разрыхлитель и сахарную пудру и просеиваем всё это в миску. Добавляем цедру. ![Мексиканский праздничный ананасовый пирог](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/arven-24/RnpKEpe3j47fKdT3cV8ZavC7bP5jCx.jpg) Взбиваем масло с яйцами, добавляем туда же сливки, немного взбиваем ещё раз. ![Мексиканский праздничный ананасовый пирог](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/S60E83WMsJBKrXPGW5q3wdP1oc11pl.jpg) Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими. ![Мексиканский праздничный ананасовый пирог](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/5fo399NdKHg86hYCp6uglHJK3Wi61s.jpg) Ананасы режем средним кусочком и присыпаем крахмалом, чтобы убрать лишнюю жидкость. Всё хорошенько перемешиваем. ![Мексиканский праздничный ананасовый пирог](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/zTYoaUE1N9SB8LU4POjBXLXydn81OZ.jpg) Выстилаем форму пергаментом и выливаем туда 1/3 теста. Выкладываем ананасы. ![Мексиканский праздничный ананасовый пирог](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/arven-24/V8gmo6R7AwfAFa77xc5w90pwuW9m7e.jpg) Заливаем оставшимся тестом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180° духовке 1 час. ![Мексиканский праздничный ананасовый пирог](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/w51qNoqWzgiDwFS7n69Xpe4AXY3j4b.jpg) Для помадки смешиваем оба вида крахмала и добавляем к нему немного сока, чтобы крахмал разошёлся и хорошо растворился в основной массе сока. Сок доводим до кипения и аккуратно добавляем разведенный крахмал. Как только помадка закипит сразу же снимаем с огня. Не кипятим ни в коем случае! ![Мексиканский праздничный ананасовый пирог](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/arven-24/OzLxw3JL854iQTYj5uXqal2EeSB2NQ.jpg) Даем немного остыть (до 40-50°) так, чтобы йогурт не свернулся. Вбиваем йогурт, аккуратно выливаем помадку на пирог и убираем в холодильник на 1 час. ![Мексиканский праздничный ананасовый пирог](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/bAbT46KhEs8wevI4g0B5WTYUgHVX6r.jpg) Вот и всё! Не так и сложно, главное в некоторых местах соблюсти технологию. Приятного аппетита! --- Source: [https://yvision.kz/post/meksikanskiy-prazdnichnyy-ananasovyy-pirog-501342](https://yvision.kz/post/meksikanskiy-prazdnichnyy-ananasovyy-pirog-501342)