---
title: "Мастер-класс от шеф-повара из Америки"
description: "В рамках двухнедельного проекта \"Вкус Америки\", организованного Генеральным Консульством США, в Алма..."
author: "Kumbel"
published: "2013-06-17T02:24:03+00:00"
modified: "2013-06-18T05:36:04+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/master-klass-ot-shef-povara-iz-ameriki-357868"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/master-klass-ot-shef-povara-iz-ameriki-357868/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Мастер-класс от шеф-повара из Америки

> В рамках двухнедельного проекта "Вкус Америки", организованного Генеральным Консульством США, в Алма...

В рамках двухнедельного проекта "Вкус Америки", организованного [Генеральным Консульством США](http://almaty.usconsulate.gov/index.html), в Алматы был приглашен признанный в Америке шеф-повар Марк Тафоя. У Марка очень интересный профессиональный путь. Учился он Йельском Университете и закончил степень бакалавра по специальности "Французская литература и театральное искусство". После университета Марк работал актером на Бродвее.

Во время своего обучения и актерской деятельности Марк проявлял огромный интерес к кулинарии. Он много путешествовал и "собирал знания", рецепты, знакомился с поварами.

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/URaAMv70iDiGO4H3Fc5lXuqrpFnhyo.jpg)

После 10 лет актерской деятельности Марк решил, что хочет заниматься своим любимым делом - кулинарией. Он окончил Кулинарную Бизнес Академию, стал членом Ассоциации Личных Поваров Соединенных Штатов Америки, является владельцем [ReMARKable Palate Personal Chef Service](http://remarkablepalate.com/) в Нью-Йорке. Является кулинарным редактором сайта [The Gilded Fork](http://gildedfork.com/), в котором можно найти множество уникальных рецептов.

В рамках проекта "Вкус Америки", который проходил в Алматы и Астане, Марк посетил Профессиональный Тренинг Центр "Кумбель" и провел мастер-класс для студентов.

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/u30Jj2k8A6q9S8sb2O6NcaLOq1mzLl.jpg)

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/eZEmgRHSsf34ScS9rnxGGV1Uk2FgZc.jpg)

Марк рассказал студентам как готовить запеченные бараньи ребрышки со специями и чесночным картофельным пюре (рецепт [тут](http://gildedfork.com/herb-crusted-rack-of-lamb-with-garlic-smashed-potatoes/)) и классический американский яблочный пирог.

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/FfK8867IG5Ja5c4hiN388y8NUxqoH1.jpg)

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/C0bCWj6OzSacr5FkS5msDXfNjtVPro.jpg)

Марк раскрывал мелкие, но очень полезные в работе повара секреты. Например, как правильно держать нож, чтобы никогда не порезаться, как быстро почистить розмарин, в каких блюдах использовать бальзамический уксус или как проверять мясо на степень прожарки.

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/qJtwLG8791iWL48L9pSUb5poP5u7NX.jpg)

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/87F8Qd3bBNTF84DXv91L06UAB31HQQ.jpg)

Как любой шеф-повар Марк очень много внимания уделяет сервировке блюд. Марк подробно описал, как стоит украшать блюда и даже продемонстрировал несколько вариантов сервировки одного и того же блюда.

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/N1QGbyFxnEkN16NvyIGKqY30yDzQO2.jpg)

Пока все блюда находились в стадии готовки, Марк с удовольствие отвечал на вопросы студентов. Так, например, на вопрос как он добился успеха и считает ли он себя успешным, Марк ответил: "Я занимаюсь любимым делом, я люблю свою работу. Конечно, я успешен!".

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/jragr95UU1VcECi76WZC50DBHk72VC.jpg)

Марк вел себя очень энергично, много шутил и привлекал студентов к непосредственной готовке.

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/ePNvStwff6xpze3KKd992BvtS6cQDn.jpg)

После того, как все блюда были готовы, Марк пожелал всем приятного аппетита, попрощался и буквально через пару часов улетел на мастер-классы в Астану.

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/C3rtWFZ1WYd3ZqGtp4qObG9J4uk57l.jpg)

Все, что приготовил шеф-повар было очень вкусно!

![Мастер-класс от шеф-повара из Америки](https://storage.yvision.kz/images/user/kumbel/P1L9Fp060C0msOuGBG87e2Y0cPQ1Nx.jpg)

На мастер-классе присутствовали представители СМИ, а точнее, сотрудники [Kazakh TV](http://kazakh-tv.kz/), которые взяли интервью у шеф-повара и одной из студентки нашего центра.

Репортаж получился очень живым и интересным. Просмотреть видео можно [тут](http://kazakh-tv.kz/ru/programms/viewArchive?id=532).

---

Source: [https://yvision.kz/post/master-klass-ot-shef-povara-iz-ameriki-357868](https://yvision.kz/post/master-klass-ot-shef-povara-iz-ameriki-357868)