---
title: "Масала, масала, масала. Коротко об индийской еде"
description: "К выбору еды в Индии я подхожу очень щепетильно. Во-первых, это антисанитария, а во-вторых ужасно ос..."
author: "thomas_akynov"
published: "2016-07-11T04:02:50+00:00"
modified: "2016-07-11T04:11:43+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/masala-masala-masala-korotko-ob-indiyskoy-ede-701551"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/masala-masala-masala-korotko-ob-indiyskoy-ede-701551/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Масала, масала, масала. Коротко об индийской еде

> К выбору еды в Индии я подхожу очень щепетильно. Во-первых, это антисанитария, а во-вторых ужасно ос...

К выбору еды в Индии я подхожу очень щепетильно. Во-первых, это антисанитария, а во-вторых ужасно острая еда. Часто мы приходим в те места, где уже имели опыт пообедать. Обычное меню обычной забегаловки делится на две категории – вегетарианское, где вам могут предложить рис, горох, кукурузу, жареную картошку в каком-то соусе, перец и огурец; вторая категория – невегетарианское. Но тут тоже не разбежишься с выбором. Говядину они не едят, а если едят, то нужно искать места, где приготовят правильно, и стоить это будет гораздо дороже, чем у нас. Из животного мира пока пробую курицу. Могу сказать одно, что курицу индийцы умеют готовить, это уж точно. Несмотря на остроту, у курицы очень мягкое сочное и пряное мясо.

![Масала, масала, масала. Коротко об индийской еде](https://storage.yvision.kz/images/user/thomas_akynov/tjVc0bDhcfIXGNE83w0Nl08z9FL4It.jpg)

По выбору места, желательно обращать внимание на количество людей в кафе, либо забегаловки (это дает понять, что есть там можно); есть ли питьевая вода; и на руки повара (самое главное, чтобы у шефа были руки в перчатках, или хотя-бы подстриженные ногти). Опасаться стрит фуд стоит, но избегать нет. Вкус Индии – это, когда заказываешь себе Egg Noodles, ждешь заказ под невыносимую жару с 10-ю индийцами (за это время, они захотят сфотографироваться и возможно спросят откуда ты). Если попадется, кто знает английский, то обычно спрашивают о нашей еде… и тут я сразу, вспоминая вкус казы, холодной окрошки, горячих баурсаков и крепкого кумыса, делюсь с ними. Дальше, все еще на жаре, но под вентилятором, наслаждаюсь горячим, менее острым блюдом.

![Масала, масала, масала. Коротко об индийской еде](https://storage.yvision.kz/images/user/thomas_akynov/XI7uNDjkL6DGofDPzU9M2jDF7q0FBq.jpg)

Для новеньких в Индии, нежелательно сразу налетать на индийскую еду, лучше заказать половину порции, и пить воду, которую они называют "питьевой" по 100-200 гр. в день. Только так организм может принять еду. Тру стори. По остроте, в Индии нет такого слова «неострое», здесь есть менее острое, среднее, очень острое. Когда в первый раз, я попробовал очень острое блюдо «Chicken Fried Rice», то из глаз потекли слезы, а из носа сопли. Но самое мое любимое блюдо за прошедшие три недели – Chicken Momo, оно напоминает вареники или пельмени с курицой, ну или с сыром Paneer или с картошкой (для вегетарианцев).

![Масала, масала, масала. Коротко об индийской еде](https://storage.yvision.kz/images/user/thomas_akynov/aLQDqksBc0lKsAqZV8vH7oNc5bxawx.jpg)

Завтракаем, обедаем и ужинаем мы руками. Берем лепешку (чапатти), собираем немного риса, макаем в соус и в рот. Не знаю почему, но еда становится еще вкуснее, когда ешь руками. В Индии, немного тяжело найти первое блюдо, поэтому я в поисках супа, желательно борщ с мясом и со сметанкой.

---

Source: [https://yvision.kz/post/masala-masala-masala-korotko-ob-indiyskoy-ede-701551](https://yvision.kz/post/masala-masala-masala-korotko-ob-indiyskoy-ede-701551)